Zutaten
Für den Boden:
- 3 Eier
- 100 g Xylit
- 100 g Mandelmehl
- 3 EL Milch
- 1 Prise Steinsalz
- 3 EL Apfelsaft ohne Zuckerzusatz
Für die Füllung:
- 300 g Quark
- 100 g Puderxylit
- Saft einer Halben Bio-Zitrone
- 1 msp. Zitronenabrieb
- 3 Tropfen Rum-Aroma
- 250 ml Sahne
- 2 EL Sahnesteif
- 100 g Erdbeeren
- 100 g Brombeeren
- 100 g Himbeeren
- 100 g Blaubeeren
- Butter zum Ausfetten
Zubereitung
Eier trennen und das Eiweiß mit der Hälfte des Xylit steif schlagen. Eigelb mit dem restlichen Xylit schaumig schlagen. Mandelmehl, Milch und Steinsalz unterrühren. Den Eischnee vorsichtig unterheben.
Masse in eine ausgebutterten runde Torteform füllen. Für 18 Minuten für 170 Grad backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
Boden mit Apfelsaft tränken. Mit den Händen die Mitte etwas flach drücken.
Quark mit Puderxylit, Zitronensaft, Zitronenabrieb, Rum-Aroma glatt verrühren. Sahne mit dem Sahnesteif steifschlagen und unter den Quark heben.
Quarkmasse auf dem Boden verteilen ca 1 cm Rand freilassen.
Erdbeeren und mit den anderen Früchten darauf verteilen
Kuchen für etwas eine Stunde im Kühlschrank kühlen.
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Rezepte 🧾
SonstigesIn diesem Buch werde ich Rezepte zum Kochen, Backen und auch für ein paar DIY's posten. Schaut doch mal rein. Es ist bestimmt für jeden was dabei.
