Zutaten
- 500 g Erdbeeren
- 1 EL Zucker
- 3 EL Zitronensaft
- 3 Eigelbe
- 50 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 500 g Mascarpone
- 250 g Speisequark
- 200 g Schlagsahne
- 200 g Löffelbiskuits
- etwas Kakao zum Bestreuen
- einige Erdbeeren zum Garnieren
Zubereitung
Erdbeeren waschen, putzen, trocken tupfen. Die Hälfte der ERdbeeren mit Zucker und Zitronensaft pürieren. Restliche Erdbeeren in kleine Würfel schneiden. Eigelb mit Zucker und Salz mind. 2 Minuten schaumig schlagen. Die Mascarpone und den Quark mit einem Schneebesen kurz glatt rühren. Eigelb-Masse vorsichtig unterheben. Sahne steif schlagen und zuletzt unter die Creme rühren.
Boden der Auflaufform (20 x 25 cm) mit Löffelbiskuits bedecken. Hälfte der Erdbeerpürees darauf verteilen. Hälfte der Mascarpone-Creme darauf geben. Mit der Hälfte der Erdbeerwürfel bestreuen und glatt streichen. Restliche Löffelbiskuits darauf verteilen, leicht andrücken. Tränke und Erdbeerwürfel darauf verteilen. Restliche Creme darauf geben und glatt streichen.
Nach Belieben mit einem Backer-Kamm oder einer Gabel Wellen in die Creme zeichnen. Etwa 1 Stunde kühl stellen. Kurz vor dem Servieren üppig mit Kakaopulver bestäuben und beliebig mit Erdbeeren garnieren.
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Rezepte 🧾
RandomIn diesem Buch werde ich Rezepte zum Kochen, Backen und auch für ein paar DIY's posten. Schaut doch mal rein. Es ist bestimmt für jeden was dabei.
