Les jumeaux Aldini (Shokugeki no Soma/ Food Wars) - Fanfiction

Chapitre 22: BLUE - Finale en duo

Yuki et Kaito revinrent dans la salle où Océane fut contrainte de les attendre.

"T'es prêt Kaito?
- Oui, plus que jamais!
- Maman, on va te préparer le meilleur plat possible sur ce thème en duo!
- Vous êtes censés vous affronter mais soit. Après tout je cherche avant tout le plat qui me satisfera." dit Océane calmement.

Sans plus tarder, les jumeaux commencèrent leur préparation en se synchronisant parfaitement l'un à l'autre. Yuki prépara une pâte sablée sucrée tandis que Kaito se lança sur une mousse aérienne.

"Kaito! Oublie pas de tamiser la poudre d'amande! On en aura bien besoin.
- Pas de soucis! De ton côté, sors aussi l'orange confite pour qu'on puisse bien la travailler comme il faut."

Les deux adolescents avaient bien progressé depuis le début de l'année scolaire, aussi bien dans leur technique individuelle qu'en duo. Ils paraissaient encore bien plus fusionnels que Takumi et Isami. Ils arrivaient à se supporter l'un autre exactement au bon moment. Yuki sortit également cet instrument qui avait été donné par ses parents et qui représentait son lien si particulier avec son frère et la cuisine: la mezza-luna. Elle le passa rapidement à frère en toute coordination qui hacha aussi finement que possible le gingembre pour décupler au maximum son goût.

"J'ai presque terminé de caraméliser les amandes, dans 30 secondes!
- Je sors la mousse du frigo et ça devrait être bon normalement! On peut commencer à attaquer le dressage alors."

Et en moins de deux heures, le dessert était terminé.

"Donc pour vous, c'est ce dessert qui saura me convenir? demanda Océane.
- Il ne pourra que te convenir Maman, dit Kaito.
- On l'a appelé «Crumble souriant pour une mère façon jumeaux Aldini». Buon appetito!" firent les deux adolescents en présentant l'assiette.

Cette phrase, elle l'avait entendue maintes fois et maintenant ça l'agaçait. Mais elle ne pouvait rien dire car ses enfants avaient pris l'habitude de le sortir lorsqu'ils présentaient un plat dont ils étaient réellement fiers. Le dessert se présentait sous la forme une petite pièce montée en forme de cylindre assez large où l'on pouvait voir une première couche avec de la pâte brisée émiettée, une mousse marron, surmontée d'une pâte mole et d'amandes caramélisées. Quelque chose de bien simple à l'extérieur, pensa Océane. J'ai vu des choses plus élaborées auparavant mais bon. Voyons un peu ce qu'ils ont préparé. Elle porta à sa bouche le petit entremet et s'attendait comme d'habitude à faire le même discours qu'elle avait eu avec tous les autres. Que c'était vide et qu'elle ne ressentait strictement rien.

Mais elle ne put le sortir.

Le dessert qu'elle avait devant elle, ça lui donnait envie de pleurer. Ni de joie ou de tristesse, mais cela faisait ressortir des souvenirs joyeux auxquels elle n'avait plus envie de penser. Pourquoi est-ce que ce plat faisait ressortir tout cela?

"Que... Pourquoi...?
- J'ai préparé une pâte brisée que j'ai émiettée pour faire la même texture qu'un crumble, expliqua Yuki. J'ai rajouté des zestes de citron pour donner une touche légèrement acidulé, j'ai aussi mis de l'eau infusée avec du romarin et du gingembre. Non seulement ça atténue le sucre, mais ça a aussi des vertus thérapeutiques en cuisine médicinales, je l'ai appris pendant mon stage.
- Moi, j'appris à hacher le plus finement possible le gingembre. On a aussi utilisé cette infusion dans la pâte d'amande du haut. J'ai aussi fait caraméliser les amandes du dessus avec du miel.
- Tu as utilisé du Miele Di Arancio, autrement dit du miel italien à la fleur d'oranger.
- Tout à fait Maman. J'ai aussi ajouté des morceaux de mangue fraîche et fait une mousse banane cacao, ça permet de donner à la fois de l'énergie mais aussi le sourire. En tout cas, c'est souvent le cas quand on mange du chocolat.
- Je vois... dit Océane. Le cacao contient de la théobromine qui a tendance à faire sécréter des substances comme la dopamine, l'hormone du plaisir.
- J'y ai mis 2 ingrédients secrets à l'intérieur, quelque chose qui a énormément d'importance à nos yeux, dit Kaito.
- Du limoncello et de l'huile d'olive... murmura Océane. Et pas n'importe laquelle, celle des Aldini faite maison...
- Exactement! fit Yuki en montrant la bouteille. C'est ce qui donne toute sa force à ce dessert, le goût de l'huile renforce aussi bien celui de la banane que celui du cacao, la saveur acidulée du citron et des amandes par dessus.
- Et surtout pas n'importe quelles amandes... L'avola... Produite en Italie à Sicile...
- Tout juste Maman. Il y a aussi de l'orange confite à l'intérieur de la mousse, comme tu l'as toujours aimé.
- Pourquoi... Pourquoi aller jusque là pour produire ce dessert? Tout est censé me rappeler les pires souvenirs possibles... Alors pourquoi...? Pourquoi quand je goûte ce dessert, il me donne envie de pleurer...? Pourquoi j'ai l'impression qu'il me dit... «Souris»....? Je n'en ai pas envie, mais c'est plus fort que moi..."