PURÉ DE ZANAHORIAS
En esta receta se unen los poderes de la zanahoria con los de la patata. Se trata dedos hortalizas que extraen su fuerza y energía de la Madre Tierra. Son muy adecuadaspara ayudarnos en todo lo relacionado con el amor, ya que facilitan la expresión y lacomunicación porque nos hacen sentir bien y evitan que nos sintamos incómodos. Es unplato sencillo pero muy sano y que siempre será bienvenido porque es delicioso.
INGREDIENTES
2 l de agua
½ kg de patatas
½ kg de zanahorias
½ kg de cebollas
2 tomatesaceite de olivasalpimienta
PREPARACIÓN
En una olla grande se ponen a hervir con los 2 litros de agua, las patatas peladas ycortadas en trozos, las zanahorias peladas y cortadas en rodajas, y las cebollas peladas ycortadas en trozos grandes. Luego se agregan los tomates sin piel ni semillas. Se echaun chorrito de aceite y una cucharadita de sal. Se hierve todo durante unos 45 minutos,según el tipo de patatas y zanahorias y el tamaño en que las hayamos cortado. Debequedar todo bien tierno para que sea más fácil triturarlo a la hora de hacer el puré. Unavez listo, se tritura con la batidora.Por último, comprobaremos si hay que rectificar de sal, y serviremos con unospicatostes o trocitos de pan tostado.
ESPAGUETI CON SALSA BOLOÑESA
Se trata de una receta de origen italiano, pero que se ha introducido ampliamente enla cocina de muchos países. En este plato el orégano refuerza el poder del tomate y lacarne como alimentos que simbolizan el amor y los sentimientos.
INGREDIENTES
400 g de espagueti
300 g de carne picada
½ kg de tomates
1 cebolla
1 vaso de vino blanco
1 cucharada de azúcar
2 dientes de ajoorégano
aceite de oliva
PREPARACIÓN
Poner abundante agua con sal al fuego en una olla. Cuando hierva, se incorporan losespaguetis y se dejan cocer unos 7 minutos. Mientras, se prepara la salsa. En unacazuela de barro o una sartén se pone aceite a calentar. Luego, se echa la cebollacortada en pequeños dados y los dientes de ajo pelados. Antes de que se doren, seincorpora la carne. Se deja cocer todo unos minutos y se añade el tomate, quepreviamente habremos rallado. Se agregan el azúcar, el vasito de vino y el orégano, y sesalpimienta. Dejar cocer a fuego lento unos 15 minutos.Se sirve cada plato de pasta con la salsa por encima y acompañado con queso rallado.También podemos preparar el mismo plato con cualquier otro tipo de pasta, como porejemplo macarrones. Si se prefiere, se puede emplear tomate natural en conserva, peroel sabor del plato se resentirá. La carne picada puede ser de ternera o mitad ternera ymitad cerdo, pues resulta más suave y sabrosa.
HUEVOS RELLENOS
En todas las culturas los huevos se relacionan con el amor; es una simbología clara ydirecta. Cualquier receta que lleve huevos será una expresión de nuestro amor hacia lapersona para quien la preparemos. En este caso hemos elegido un plato original, paramostrar una manera diferente de prepararlos.
INGREDIENTES
6 huevos duros
½ l de salsa bechamel
100 g de bacon ahumado
1 huevo batido
pan rallado
aceite de oliva
sal
\PREPARACIÓN
La salsa bechamel se prepara poniendo a calentar un poco de mantequilla en unasartén. Cuando esté caliente, se incorpora la harina poco a poco y se va removiendo. Secuece con fuego muy lento para que no se queme la harina, pero tampoco quede crudaya que resulta muy indigesta. Luego se añade la leche poco a poco, sin dejar de remover,hasta que la salsa adquiera la textura deseada, teniendo en cuenta que al enfriarse ganaespesor.Se preparan 6 huevos duros, dejándolos hervir durante 10 minutos. Una vez cocidos,se cortan por la mitad a lo largo. Se separan las yemas con cuidado y se mezclan conuna salsa bechamel incorporando el bacon cortado en tiras finas, que habremos freídounos 15 minutos en una sartén con un poco de aceite. Rellenar las claras con estamezcla. Dejarlo enfriar, y luego pasar los huevos por huevo batido y después por panrallado. Una vez empanados, se fríen en una sartén con abundante aceite caliente
