~End~ Keluar dari halaman

Bab 37 Berderit?

Semua orang terkejut dengan nadanya, dan Niu Deshui semakin bingung: "Tuan Gu, apa maksudmu?"

Gu Quanfu menghela nafas, dan kemudian berkata: "Ketika Anda berbicara tentang hidangan istana, menurut Anda itu mewah dan mewah. Anda harus menyajikan semua makanan lezat di pegunungan dan laut untuk menyebutnya hidangan pengadilan, dan beberapa nama yang tidak mencolok digunakan untuk membuat orang bingung. , Ini semua berpura-pura menjadi besar! Kita harus tahu bahwa pada masa Qianlong, bahan yang biasa digunakan di istana semuanya adalah burung pegar, kelinci, sapi, domba, dan rusa dari Timur Laut! Putar saja ini!"

Semua orang mendengar ini dan saling memandang dengan tak percaya, Chef Jiang di sebelahnya mengerutkan kening: "Tuan Gu, apakah itu benar atau tidak?"

Gu Quanfu: "Ada beberapa hal yang perlu diverifikasi satu sama lain. Seorang profesor sejarah pernah menyebutkan suatu kejadian, mengatakan bahwa dia melihat arsip makanan Dinasti Qing dan menyebutkan bahwa selama periode Qianlong, Kerajaan Koryo membayar upeti. Saya membeli teripang, tetapi Kaisar Qianlong menghadiahi mereka semua, mengapa? Mereka sama sekali tidak memakan ini di menu makanan kekaisaran!

"Jika Anda mengatakan Qianlong terlalu jauh, katakan saja Cixi, siapa pun Cixi, Anda dapat makan dengan penuh semangat, dan tidak ada alasan untuk menahan diri. Tetapi ketika Cixi, daftar makanan kuning harian tidak lebih dari daging babi suwir yang digoreng dengan bayam dan acar. Tumis bambu air, suwir bebek merah dan putih, bola udang segar, pinggang bebek rebus dan hidangan lainnya! Cixi suka menggunakan sarang burung, dan ada banyak sarang burung di piring, tapi selain itu, mereka semuanya adalah masakan rumahan. Bahkan jika ada sirip hiu atau semacamnya, itu hanya yang terakhir. Itu ada di piring, itu bukan piring besar. "

Semua orang tidak percaya ketika mendengarnya, mengapa begitu canggung, siapa Cixi, makan saja ini?  Ketika kaisar tidak terbang di langit, berenang di air, berlari di pegunungan, makanan langka apa yang dia makan?  Apakah Tuan Gu bercanda atau apa?

Gu Quanfu secara alami tahu bahwa lelaki besar itu tidak mempercayainya, jadi dia segera melanjutkan: "Mengapa mereka tidak makan hal-hal langka seperti teripang dan abalon pada awalnya, karena orang Manchu berasal dari Shanhaiguan, jadi tentu saja mereka tidak melakukannya. memakannya di masa lalu, dan itu juga termasuk dalam daftar makanan kekaisaran di Dinasti Qing. Tidak ada yang seperti itu! Jadi hidangan istana pertama tidak memiliki ini sama sekali. Belakangan, Kaisar Qianlong membuat beberapa masakan selatan. tur, dan pejabat yang bertugas menjemput pengemudi di selatan harus bekerja keras untuk membuatnya. Semua makanan lezat dari pegunungan dan laut dibawa keluar. Kaisar Qianlong terbiasa makan di selatan. Setelah makan ikan, saya suka seteguk ini , jadi saya memasukkan ikan ke dalam daftar makanan kekaisaran, tempat teduh dan hinggap apa, inilah mengapa kami datang ke Beijing, lalu ada sirip hiu dan sebagainya, tapi ini bukan hidangan istana yang serius.

Dengarkan semuanya, sepertinya masuk akal, dan Niu Deshui mengangguk lagi dan lagi: "Ya, ya, Tuan Gu juga benar, Anda mengatakan bahwa kaisar Dinasti Qing berasal dari luar kebiasaan, dan mereka terbiasa dengan hidangan Timur Laut . Ketika kamu pertama kali datang ke sini, bahkan jika kamu menjadi kaisar, jika kamu memintanya untuk mengubahnya, dia mungkin tidak terbiasa."

Gu Quanfu: "Beberapa menu yang disebut Perjamuan Man-Han sedang beredar sekarang. Saya rasa itu adalah resep dari Jiangnan. Pada saat itu, hidangan di atas meja semuanya enak. Ketika para sastrawan menuliskannya, mereka pikir itu adalah Perjamuan Man-Han. . ”

Berbicara tentang ini, semua orang tercengang, menurut Anda apakah nama hidangan itu berasal dari sini?

Gu Quanfu: "Namun, bahkan di menu pick-up Jiangnan, tidak ada yang terlalu aneh dan aneh. Kerajaan surga ingin menjadi layak dan ortodoks, tidak aneh dan aneh. Di menu, abalon dan teripang disajikan, dan semua jenis makanan lezat dari Jiangnan ditambahkan Masuklah, itu sudah cukup, tidak mungkin membicarakan otak monyet yang terlalu langka, perjamuan kerajaan harus layak, ortodoks, seimbang dan stabil, perhatikan resepnya, dan jangan tidak menyajikan hidangan yang tidak mencolok itu."