Masa:
200 gramos de harina.
50 gramos de azúcar.
80 gramos de manteca.
2 yemas.
1 huevo.
Relleno:
600 gramos de puré de calabaza.
50 gramos de azúcar rubia.
2 huevos.
50ml de crema de leche.
1 cucharada de canela.
Crema Chantilly.
1- Tamizar la harina en un bol; mezclar con el azúcar. Agregar la manteca fría cortada en cubos y formar un granulado. Añadir las yemas hasta formar la masa.
2- Dejar descansar la masa envuelta en papel film, en la heladera por 1 hora.
3- Luego estirarla sobre la mesada con harina. Forrar un molde de tarta de 24 cm. enmantecado y enharinado. Llevar al freezer durante 15 minutos y luego al horno por unos 10.
4- En un bol mezclar el puré de calabaza, los huevos, el azúcar y la crema de leche, condimentar con canela. Formar una crema homogénea.
5- Verter la preparación sobre la masa y llevar al horno nuevamente durante 15 minutos. Pasado ese tiempo, bajar el horno a mínimo y cocinar durante media hora más, hasta que esté firme. Retirar y dejar enfriar.
6- Cuando el pie este frío ponerle crema Chantilly por encima y servir.
Ana-🤍
