Aku Koki Hebat Membuka Restoran Di Dunia Film!

103-105

103 Magang Tang Tua!

Old Tang mengambil gulungan sotong dan memasukkannya ke dalam mulutnya.

Saat mengunyah, matanya menyala.

“Hmm! sotong gulung ini seger banget! Kenyal banget, harus dicampur putih telur. kuat, dengan sedikit aroma udang. Ada udang di lauknya. Daging udangnya juga sangat keras dan segar. Seharusnya udang hidup yang sudah jadi. Rasanya tidak seperti jenis udang yang dibeli di pasar. Ini agak mirip dengan yang saya makan di rumah teman sebelumnya. Udang semi-domestik sangat besar dan montok. Sama seperti ini, mereka memiliki lapisan yang jelas saat digigit.

Oke, bos ini cukup ahli, dan panasnya terkontrol dengan baik. Sepertinya rumor itu benar adanya, toko ini memang punya kejutan. "

Pria gendut itu mengacungkan jempol ke telepon.

Orang-orang di sekitar melihat bahwa komentar orang ini sangat mirip, dan mereka merasa sangat profesional, jadi mereka hanya bisa melihat sekeliling dan mengangguk.

Saya tidak mengobrol untuk sementara waktu, hanya diam-diam mendengarkan dia terus berbicara.

Segera, Lin Mo menyajikan hidangan ketiga-tiga ikan sutra.

"Hei, ini terlihat bagus!"

Old Tang memandangi mangkuk berisi tiga ikan sutra di depannya, dan mengangguk berulang kali.

"Ayo, lihat dari dekat, lihat karya pisau ini, warna sup ini, lumayan."

"Aku merasa ini mirip dengan sashimi." Asisten itu tidak bisa tidak bertanya-tanya ketika dia melihat potongan daging yang tipis dan empuk.

"Kamu tidak mengerti ini. Pukul ikannya dan pukul ikannya. Seperti namanya, ikannya sudah tersingkir."

Old Tang mulai mempopulerkan sains: "Ikan suwir tiga ini adalah salah satu dari sepuluh hidangan masakan Zhejiang yang terkenal. Ini dibagi menjadi dua bagian. Satu adalah ikan suwir tiga sebelumnya, dan yang lainnya adalah ikan yang dihancurkan. Umumnya , ikan suwir tiga mengacu pada suwir ham dan suwir ayam.Suwir babi.Lihat, ini suwir ham, suwir babi, dan suwir ayam.”

"Bagaimana dengan memukul ikan? Apa maksudmu dengan memukul ikan? Benar-benar memukul dengan tongkat?"

"Ya, begitulah maksudnya. Biasanya kami menggunakan croaker kuning, tapi sekarang croaker kuning asli terlalu mahal, harganya empat sampai lima ratus, enam sampai tujuh ratus kati. Yang bos gunakan adalah ikan mas rumput, yang lebih hemat biaya Kebanyakan orang mampu membelinya.

Caranya, buang tulangnya dan biarkan fillet ikannya, lalu bungkus dengan kanji kering, kocok dengan tongkat kecil hingga setebal pancake, lalu rebus dengan air mendidih, dinginkan dengan air dingin, angkat. dan potong menjadi dua, Kemudian potong menjadi potongan selebar 1-1,3 cm dengan pisau atas, tambahkan ham parut, ayam suwir, daging babi suwir, sedikit suwir jamur, beberapa hati kol, tambahkan kaldu ayam, garam, monosodium glutamat, sedikit minyak ayam, dan inti alkohol Shaoxing Setelah modulasi, menjadi ikan tiga kawat yang halus, renyah, lembut dan manis. "

Ngomong-ngomong, senyum di sudut mulut Fatty sudah terbuka.

Dia terus membekap mulutnya.

"Sudah hampir selesai, ayo, mari kita coba."

Saat dia berbicara, Tang Tua mengambil sepotong ikan dan memasukkannya ke dalam mulutnya.

"Mmmmmmmmmmmmm!"Old Tang cukup terkejut, dan mengangguk lagi dan lagi: "Ikan ini sangat halus dan empuk! Sedikit diasinkan, dan ditambahkan sedikit jus lemon untuk menambah rasa. Terutama biji-bijian besar, metode pengolahan ini tidak pecah, rasanya sangat utuh, agak kenyal, dan juga bisa dilihat dari sarinya. Manisnya pedas, pedasnya harum, wanginya segar, kesegarannya asam, dan asamnya asin, asin dan manis