Seluruh jaringan kembali ke pedesaan untuk bertani dan menjadi populer

97

Novel Pinellia

Bab 97

matikan lampu kecil sedang besar

Bab Sebelumnya: Bab 96

Bab Selanjutnya: Bab 98

Bab 97

Anoreksia, dan batang jagung

Anggur beras sangat enak, keluarga negara mana yang tidak membuat anggur beras di musim dingin? Apalagi di pihak mereka, di hari pertama tahun baru, ada kebiasaan makan bola ketan dengan butiran penyuling.

Jadi pada dasarnya setiap keluarga akan melakukan ini.

Untuk membuat anggur beras dengan baik, kuncinya tidak lebih dari tiga poin, beras, air, dan koji yang difermentasi.

Kualitas air di sisi Xia Lie sangat baik. Anda harus tahu bahwa mereka memiliki kebiasaan membuat kulit beras. Kulit beras yang dibuat dengan air lokal keras dan lunak, berbeda dengan yang dibuat di tempat lain. Semua orang mengatakan bahwa masalahnya adalah airnya.

Adapun Paman He, air yang digunakan untuk membuat arak beras adalah air dari sumur tua di rumah Chu Yunchen.

Kudengar sumur tua ini memiliki sejarah yang sama dengan rumah ini, namun masih banyak airnya, kualitas airnya manis, hangat di musim dingin dan sejuk di musim panas, tidak diragukan lagi kualitas airnya sangat bagus.

Rendam beras ketan semalaman di dalam air ini.

Beras ketan yang digunakan adalah beras ketan baru yang diproduksi oleh keluarga Xia Lie tahun ini, beras ketan yang dikupas memancarkan aroma beras yang kuat.

Setelah direndam semalaman, beras ketan menjadi mengembang dan montok, dan setiap butirnya penuh dengan air.

Saat ini, bisa dikukus dalam panci.

Saat Paman He sedang mengukus, daun bambu baru ditebarkan di bawah beras ketan, dan beras ketan yang dikukus itu memiliki aroma daun bambu yang kuat.

Aroma ini sangat memikat. Orang tidak bisa tidak memikirkan hutan bambu yang bergoyang tertiup angin di musim semi dan mengeluarkan suara gemerisik. Ini juga mengingatkan orang pada nasi yang bergoyang di ladang setelah hujan. Ini adalah aroma yang sangat menyegarkan yang membuat orang merasa sedikit tidak bergerak.

Paman He langsung menambahkan semangkuk untuk setiap orang, dan meminta setiap orang untuk makan semangkuk nasi ketan terlebih dahulu, ditemani kol yang dikeluarkan dari toples.

Kubis sudah direndam cukup lama, rasanya asam dan menggugah selera, makan nasi ketan yang lembut dengan aroma daun bambu yang kuat saat ini benar-benar manis dan enak, dengan rasa manis alami.

Karena direndam lalu dikukus, rasa beras ketan yang dikukus tidak akan kering, melainkan lebih lembut dan halus, dengan rasa lembab seperti hutan bambu setelah hujan.

Sangat harum, setelah makan semangkuk, saya baru merasakan cacing rakus di perut saya telah benar-benar terpancing keluar, yang sangat memuaskan.

Tapi Paman Dia akan menggunakan sisa beras ketan untuk membuat arak beras.

Tuang beras ketan ke dalam baskom besar, tuangkan sedikit air dingin ke dalamnya, biarkan beras ketan mendingin sesegera mungkin, menjadi lembab, dan tidak lagi lengket menjadi gumpalan, lalu taburkan koji secara merata — koji secara alami diambil dari rumah Paman Wang, yang khusus dibuat untuk anggur biji-bijian.

Uleni beras ketan dan koji secara merata dengan tangan Anda, sehingga setiap butir beras menjadi berbeda dan tidak saling menempel.

Setelah selesai, dibuat lubang di tengahnya, dan dapat ditutup, dibungkus dengan selimut besar, dan diletakkan di tempat yang hangat.