Маленькие изменения

Кристофер

Бро,

Я очень волнуюсь. Мама говорит, ты не хочешь есть? Или ты все еще не перевариваешь ее стряпню? Эй, ты все еще любишь поп-тарталетки с коричневым сахаром и корицей? Я могу принести тебе пару коробок и ты сможешь просто оставить их у себя в комнате. Я имею в виду, тебе, вероятно, следует съесть чего-нибудь побольше, потому что я не думаю, что тебе нужна цинга наряду со всем остальным, но это лучше, чем ничего. Я только что отправил тебе сообщение и об этом, так что, если хочешь, можешь просто ответить "да" или "нет".

Итак, я... я хочу сделать что-нибудь хорошее с Melt. Когда я впервые открыл его, я действительно хотел, чтобы это было место, где люди могли бы собираться по соседству. Какое-нибудь место, где было бы уютно. И я все еще этого хочу. Но Джинджер только что начала эту кампанию в интернете — ее втянули в мировую войну татуировок в социальных сетях и это ответ на это. Важно подчеркнуть, как женщины используют татуировки, чтобы поддержать друг друга и пережить действительно трудные времена, или исправить неприятные переживания, или отпраздновать победы. У меня это звучит глупо, но на самом деле это потрясающе. Как будто всех этих людей объединяет то, как татуировки помогли им, помогли другим женщинам.

В любом случае, это заставило меня задуматься о том, как, по моему мнению, еда может оказывать такое же влияние на людей. Нравится, может быть, в меньшем смысле, но когда я учился в кулинарной школе, там было много людей, которые использовали еду, чтобы изменить свою жизнь. Этот парень, который заканчивал семестр, в котором я начинал, вырос на ферме в Небраске и он открывал ресторан "от фермы до стола" в сельской местности Небраски, который собирался черпать вдохновение в рецептах из местных сезонных ингредиентов и нанимать местных жителей для их приготовления. Моя подруга Карла иногда питалась в бесплатных столовых, когда росла и у ее семьи не хватало денег, и она хотела открыть свой собственный ресторан по соседству в Северной Филадельфии и устраивать один бесплатный ужин в неделю для всех, кто не мог позволить себе там питаться.

Я просто... Наверное, я просто не задумывался о том, как я мог бы делать больше. Делать дерьмо лучше с помощью бизнеса, который я начал. Я чувствую себя немного глупо из-за того, что только сейчас осознал это, честно говоря, но теперь, когда это так, я хочу... Не знаю, придумать что-нибудь. Дай мне знать, если у тебя появятся какие-нибудь идеи, хорошо?

Кстати, о Meit, я говорил тебе, что Джинджер оформляла мою доску фирменных блюд? Думаю, что нет. Она даже переделала мои этикетки на витрине для выпечки. Чувак, это потрясающе. Она может использовать все эти шрифты из татуировок, поэтому она выбирает шрифт, соответствующий различным продуктам питания. Итак, она сделала закругленный шрифт для круассанов, игристые заглавные буквы для маффинов, этот шрифт в виде зазубренной молнии для кофейных напитков и т.д. Затем на доске специальных предложений она сделала шрифт в стиле закусочной пятидесятых годов для специального блюда из тунца по вторникам и шрифт в стиле Нью-Йорк ар-деко для the Reuben. Тебе стоит как-нибудь прийти и посмотреть на это, братан.

Я приготовил сэндвич под названием "Джинджер", а Джинджер нарисовала его маленькую картинку — это странное сочетание всего, что она любит и это была в основном шутка, потому что я не думал, что кто-то еще когда-нибудь закажет его. Но потом, на днях Джинджер зашла ко мне за кофе и вошла эта пожилая леди. Она была похожа на Патти Смит, но старше, с растрепанными седыми волосами и действительно темными глазами и бровями. И она просмотрела все меню, потом увидела доску с описанием сэндвича "Джинджер" и сказала: "Черт возьми, это самый вкусный сэндвич, о котором я когда-либо слышала". Глаза Джинджер стали огромными, потому что это именно то, что она сказала о сэндвиче. Леди добилась своего и я сказал Джинджер, что через пятьдесят лет это была полностью она. Клянусь, если эта леди когда-нибудь вернется и ей действительно понравился сэндвич, я отправлю ее в салон, чтобы она стала новой лучшей подругой Джинджер.

Знаешь, держу пари, я вполне мог бы приготовить тебе поп-тарталетки с коричневым сахаром и корицей с нуля...