100 ml acqua
500 g zucchero
40 g glucosio (o miele)
2 chiodi garofano
1 stecca cannella
colorante rosso
4 mele
monpariglia
Mettiamo in un pentolino acqua, zucchero, glucosio e facciamo sciogliere.
Appena sarà sciolto aggiungiamo cannella, chiodi di garofano e colorante.
Giriamo e con un termometro da cucina stiamo attenti che raggiunga i 140° dopodichè chiudiamo il fuoco.
Prendiamo le mele che avremo lavato, eliminiamo il picciolo e infilziamo con dei bastoncini lunghi.
Le immergiamo bene nel caramello e le mettiamo ad asciugare su carta da forno.
Volendo aggiungiamo della monpariglia o altri zuccherini.
