Cozinha Da Rô

receitas selecionadas 95-137

96.Pão Thais:
*1 e 1/2 kg de f. de trigo *1 ovo *3 xíc[chá]de água morna *1 xíc[chá]de leite
*2 tab. de fermento biológico *5 colh[sopa]de açúcar *1/2 colh[sopa]de sal *3 colh[sopa]de óleo
***Esquente todos os liquidos até amornar,depois bata no liquidificador com o fermento,o açúcar,o sal,o óleo.Misture o líquido ao trigo,sove e deixe crescer,modele e deixe crescer novamente e asse.

97.Creme de morango:
*1 pacote de gelatina de morango *1/2 xíc[chá]de água morna *1/2 xíc[chá]de morango
*2 xíc[chá]de leite gelado *250g de ricota *250g de queijo cottage *1 pote de iogurte desnatado *2 colh[sopa]de sustagem kids de morango
***Hidrate a gelatina com a água e reserve,no liquidificador bata os demais ingredientes até obter uma mistura homogenea.Junte a gelatina e bata por mais 2 min.Ponha em copinhos e leve pra gelar por 3 horas.
Rende:30 unidades;preparo:45 min

98.Torta núvem de côco:
Massa:
*2 xíc[chá]de f. de trigo *4 colh[sopa]de margarina *1 colh[sopa]de açúcar *2 gemas
*1 colh[sob.]de fermento em pó
Recheio creme:
*1 lata de leite condensado *1 e 1/2 lata de leite *2 gemas *2 colh[sopa]de amido de milho
Por utimo:
*1 caixa de creme de leite fresco sem soro *1 colh[sopa]de essencia de baunilha *150g de côco [hidrate com 4 colh de água e com o leite de côco]
Enfeite com cerejas,coloque forma de aro desmontavel.Asse a 180°c  por 11 a 15 min.

99.Chocolate quente cremoso 2 frades:
*2 xóc[chá]de leite *3 colh[sopa]de chocolate em pó *4 colh[sopa]de açúcar *1 pau de canela *1 caixa de creme de leite
***Em um liquidificador,bata o leite com o chocolate em pó e o açúcar.Despeje em uma panela com a canela e leve ao fogo baixo mexendo sempre até ferver,desligue,adicione o creme de leite,mexendo até homogeneizar.Sirva quente.

100.Pizza básica:
Rende:4 porções;
*8 xíc[chá]de f.de trigo peneirado *2 e 1/2 xíc[chá]de água *1 tab. de fermento biológico
*1/2 xíc[chá]de água morna *1 colh[sob.]de açúcar *sal
***Dissolva o fermento na água morna,faça um monte com a farinha,abra um buraco ao monte com a farinha,abra um buraco ao centro e junte o fermento e o restante dos ingredientes.
Misture bem e amasse até homogeneizar,sove por 2min e faça uma bola.
Divida a massa em quatro e sove cada parte,cubra com um pano e deixe descansar por 2h.Abra cada parte com um rolo até formar um disco fino.

101.Pizza margarita:
*1 receita básica *1 xíc[chá]de molho de tomate *1 e 1/2 kg de mussarela ralada grossa
*1/2 xíc[chá]de manjericão picado *4 tomates fatiados *azeite *folhas de manjericão
***Preaqueça o forno,divida a massa formando 4 discos finos.Unte a forma com azeite e forre-a com a massa.Deixe sobrar a massae dobre-a para dentro,formando a borda.Espalhe o molho de tomate sobre a massa e leve para pré assar por 5min.Retire do forno,cubra com a mussarela e distribua as rodelas de tomate.Salpique o manjericão,regue com o azeite e leve
ao forno para dourar,decore com folhas de manjericão e sirva a seguir.Repita a operação com o restante da massa e dois ingredientes.

102.Queijadinha:
*500g de açúcar *1 xóc[chá]de água *1/2 xíc[chá]de queijo ralado *1 pacote de côco ralado
*[100g]1 xíc[chá]de f. de trigo *6 ovos *1 colh[sopa]de manteiga
***Misture o açúcar com a água e leve para ferver até formar uma calda.Deixe esfriar e junte os ovos batidos,o queijo ralado,o côco,o trigo e a manteiga e arrume-as em assadeira.Leve pra assar em forno médio,preaquecido,até ficar firme e começar a dourar.
Rende:18 unidades.

103.Massa de milho para salgadinhos:
***Coloque no liquidificador:
*2 latas de milho verde escorrido *1 colh[sob.]de alho triturado em conserva *300ml de leite
*sal
***Despeje numa panela com:
*700ml de água quente *8 a 10 colh[sopa]de óleo
***Coloque um pouco de linguíça picada.Deixe ferver e adicione trigo aos poucos,até que dê o ponto.[aprox. 1/2 kg].Se nescessario adicione mais óleo.
*3 colh[sopa]de margarina
***Abaixe o fogo,e vá mexendo até que comece a soltar da panela.Sove a massa ainda morna.
Recheio para coxinha:
*1 peito de frango cozido e desfiado *3 cebolas p picadas *3 tomates maduros picados
*alho a gosto *3 colh[sopa]de óleo *orégano *comiho *pimenta de reino *coloral *sal
***Em uma panela coloque o óleo,alho e a cebola e deixe dourar.Junte o tomate e os temperos e deixe cozinhar bem até que o tomate se dissolva.
Coloque um pouquinho de água e deixe apurar.Despeje sobre o frango desfiado e misture bem.
Recheio de camarão:
***Faça o mesmo molho do recheio de coxinha e substitua o frango por camarão limpo e fresco.
Recheio pra risoles:
*1/2 kg de carne moída *óleo *alho triturado*cebola picada *sal *salsa picada
***Coloque o óleo e o alho na panela e deixe dourar.Acrescente a carne e os temperos e vá mexendo sempre,até que ela fique bem soltinha retire do fogo e acrescente a cebola e salsa e mistura e misture bem.
Recheio de bacalhau: