Мясо для слабаков

Примечания

Аткинс, Роберт (1930-2003) - терапевт и кардиолог, известный благодаря диете имени себя, которая предполагает малое количество углеводов в рационе. Вместо них Аткинс предложил употреблять в неограниченном количестве все виды мяса, рыбы, птицы, морепродуктов и сыров. Также приветствуются другие источники протеинов и их всевозможные комбинации: майонез, сливочное масло и т. д. При этом полностью исключается употребление фруктов, хлеба, злаковых, сладостей и овощей, содержащих крахмал. Некоторые овощи разрешаются в ограниченном количестве.

2

Крейг, Дженни (р. 1932) - гуру в вопросах снижения веса. В основу разработанной Крейг диеты легли фрукты, овощи, цельные зерна и обезжиренные молочные продукты. К удивлению многих диетологов в ней также нашли место нежирное мясо, птица, рыба, бобовые, яйца и орехи.

3

Weight Watchers - основанная в 1963 году международная компания, продающая разнообразные товары и услуги для снижения веса. Имеет филиалы в 30 странах мира.

4

Лиман, Говард (р. 1938) - автор книг «Безумный ковбой: горькая правда от скотовода, который больше не ест мясо» (2001) и «Хватит говядины: Безумный Ковбой набрасывается на страшнейшего врага Америки - нашу диету» (2005). Лиман знает, о чем пишет. Он вырос на ферме, поставлявшей в город мясо и молочные продукты. Он производил продукты из курицы, говядины, телятины и молока на протяжении 20 лет. В 1979 году у него обнаружили опухоль в позвоночнике. Он успешно перенес операцию, но в 1990 году его здоровье вновь пошатнулось, и он перешел на вегетарианскую (впоследствии веганскую) диету, которая дала положительные результаты. С 1992 года был президентом ряда зоозащитных организаций, включая EarthSave, до тех пор пока не основал собственную - «Голос за жизнеспособное будущее» (Voice for Viable Future). В 1996 году Лимана пригласили в популярное ток-шоу Опры Уинфри. Лиман высказался насчет мяса, Уинфри добавила про гамбургеры, в результате на обоих подала иск Национальная ассоциация скотоводов. Двумя годами позже суд признал Лимана и Уинфри невиновными.

5

Кордиш, Джей (р. 1923) - американская телезвезда и лектор. Активно пропагандировал здоровое питание и употребление овощных и фруктовых соков.

6

«Двойная порция» (2004) - уже успевшая стать культовой среди веганов, зоозащитников, антиглобалистов и сторонников здорового питания документальная лента, в которой ее режиссер, сценарист и главный герой Морган Сперлок (р. 1970) в течение месяца питается едой из McDonald's на завтрак, обед и ужин, причем исключительно двойными порциями, введенными незадолго до этого и, собственно, спровоцировавшими создание фильма. Попутно Сперлок регулярно обследуется у врачей, консультируется с диетологом, опрашивает других завсегдатаев «макдака» и пытается общаться с руководством корпорации. Результатом эксперимента стало ухудшившееся до критического состояния здоровье, а после выхода картины - отмена двойных порций в McDonald's.