INGREDIENTES:
150g. de manteca, 250g. de harina, 1 pizca de sal, 200g. de azúcar, 2 yemas, 750 cc de agua, 2 vasos de vino blanco seco, 1 copita de licor de naranjas y 5 peras.
PARA EL RELLENO:
4 yemas, 100g. de azúcar, 100g. de almendras peladas, 200 cc de crema y 1 cda. de licor de naranjas.
PARA LA CUBIERTA:
1 cda. de dulce de damasco, cdas. de agua, 2 cdas. de licor de naranjas, 1 sobre de gelatina sin sabor, almendras fileteadas.
PREPARACIÓN:
1-Arená la manteca fría con la harina, la sal y 50g. del azúcar. Agregá las yemas y formá el bollo.
2-Estiralo, forrá una tartera de 28 cm. y horneá a blanco por 10 minutos, a temperatura moderada.
3-Hacé un almíbar con el resto del azúcar, agua, vino y licor. Cociná en el las peras cortadas, hasta que estén tiernas. Dejalas enfriar y disponelas sobre la mesa.
4-Mezclá los ingredientes del relleno y volcá sobre las peras. Horneá a temperatura moderada hasta que quede con la consistencia de un flan.
5-Uní los ingredientes de la cubierta y calentalos a baño María para que se disuelva. Pincelá la superficie de la tarta espolvoreá con las almendras.
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Espero les halla gustado la receta.
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Recetas y Concejos
De Todoestos son algunos consejos de experiencias(las recetas sacadas de libros)
