Recetas y Concejos

Invertida de Bananas

INGREDIENTES:

4 tazas de azúcar, 200g. de manteca, 7 bananas, 6 huevos, 1 cda. de vainilla, 2 tazas de harina, 1cda. de polvo para hornear.

PARA EL ARMADO:

1 taza de almíbar, 6 cdas. de coñac

PREPARACION:

1-Espolvoreá 1 taza de azúcar en un molde y fundila a fuego medio.

2-Cuando tome color ámbar, retirá de la hornalla y esparcí el caramelo por todo el molde, cubriendo bien la base y las paredes.

3-Incorporá la manteca cortada en cubos, esparcila parejo y dejá que se mezcle con el caramelo.

4-Cortá las bananas en mitades a lo largo y acomódalas juntas, con la parte plana hacia abajo, sobre el caramelo todavía líquido.

5-Batí los huevos con el resto del azúcar hasta apenas blanquear. Incorporá la esencia y los secos tamizados. Uní y volcá sobre las bananas.

6- Horneá a temperatura temperatura  moderada por 25 minutos.

7-Retirá y en caliente bañá con el almíbar mezclado con el coñac. Dejá reposar hasta que todo el líquido se haya absorbido.

8-Desmoldá calentando ligeramente la base para que el caramelo se afloje.