Recetario Universal de cócteles

Rebujito

Ingredientes:

-Botella de vino manzanilla.

-Gaseosa (para las personas sudamericana, recuerdo que gaseosa es refresco o también llamado soda, de color transparente y gaseoso, recomiendo que se use una gaseosa con sabor a lima, como las de la marca Sprite o Seven Up).

-Hojas de hierbabuena.

-Hielo.

Preparación:

-1º Paso: En una jarra grande de cristal introducimos mucho hielo para que se vaya enfriando el cristal antes de añadir los demás ingredientes. Luego, añadimos las hojas de hierbabuena tras haber añadido antes el hielo (la función de estas hojas es potenciar el sabor suave y dulce), 

-2º Paso: Vertemos 1/3 de manzanilla y 2/3 de gaseosa (en el apartado curiosidades verás variaciones a la hora de mezclar las proporciones, ya que puede variar dependiendo de la zona en la que vivas, así que puedes cambiar la proporción si lo deseas, pero recomiendo la que acabo de indicar)

-3º Paso: Para éste cóctel usaremos normalmente un vaso alto y delgado, también conocido como vaso tubo, aunque para éste cóctel no es un detalle importante. En él, ponemos mucho hielo (es importante servir esta bebida muy fría, ya que es su encanto, la frescura).

-4º Paso: Vertemos en el vaso la bebida que estaba en la jarra y removemos bien todos los ingredientes (para eso, lo ideal es usar una cuchara mezcladora, que es una cuchara de mango muy largo cuya utilidad es exclusivamente la de remover los ingredientes en los cócteles, aunque si no tienes, puedes valerte de los palillos para cócteles, aunque no recomiendo que sea de plástico sino de madera), tras esto, ¡¡ya tendrás la bebida lista!!

Curiosidades:

-He explicado esta receta basándome en que queremos servirla a varias personas, motivo por el que en vez de haber explicado que deberíamos verter el hielo en el vaso, la hierbabuena luego y por último el 1/3 de manzanilla y 2/3 de gaseosa, lo expliqué partiendo de una jarra. No obstante, si quieres prepararlo para ti sólo, no necesitas obviamente una jarra, y puedes usar directamente el vaso.

-Recuerdo nuevamente que el rebujito se debe servir muy frío siempre. También hay que ser conscientes de que, aunque tiene un sabor muy suave y "entra" muy bien, no deja de ser una bebida alcohólica, por lo que se recomienda consumir con moderación.

-Es una bebida típica de Andalucía (comunidad autónoma española situada al sur). Éste cóctel fue precedente en un combinado inglés llamado Sherry Cobbler. Muy popular en época victoriana entre las clases distinguidas, siendo consumida con una pajita, siendo con el tiempo, una bebida típica de los festejos andaluces, principalmente en ferias y romerías. Se dio a conocer dicho cóctel fuera de Andalucía en la década de los noventa, consumiéndose también por otras regiones de España.

-Recomiendo consumirla en verano y primavera, sobretodo cuando haya días y noches cálidas.

-Puedes colocar rodajas de lima dentro (mejora el sabor), incluso podrías poner rodajas de lima incrustadas en el borde del vaso (de decoración)

-Como ya mencioné anteriormente, esta bebida puede variar dependiendo de la ciudad andaluza en la que la consumas, aunque los ingredientes como el hielo y la hierbabuena no varían. En El Puerto de Santa María se elabora con vino fino, y las proporciones son 1/3 de vino y 2/3 de gaseosa. En Jerez de la Frontera se usa vino fino , siendo las proporciones la misma que la anterior. En Sanlúcar de Barrameda usan manzanilla con la intención de relanzar este producto al público más joven. Esta manzanilla se bebe mucho en la feria de abril de Sevilla, ya que la beben tanto sola, como mezclado con gaseosa (rebujito). En las Ferias de Córdoba y su provincia, se elabora el rebujito con vino blanco o Pale Cream de la denominación de origen Montilla-Moriles. En Rota suele realizarse con vino blanco de la ciudad. En Lepe, en la Romería de la Bella se usa principalmente vino, en proporción 1/3 de vino fino por 2/3 de gaseosa. En Chiclana de la Frontera usan vino fino del propio pueblo (de diversas casas vinicultoras de la ciudad) en vasos de maceta con una proporción de 40% vino y 60% de gaseosa cítrica con varias pajitas. En Trebujena existe una variante que se elabora con mosto del propio pueblo (vino del año) al que denominan "trebujito".