Ingredientes
♠ 375 gr mantequilla.
♠ 150 gr de yemas.
♠ 400 gr de huevo.
♠ 250 gr de azúcar.
♠ 375 gr de chocolate semiamargo.
♠ 400 gr de harina cernida.
Preparación
Fundir el chocolate a baño maría, el traste debe tener un film con un pedazo abierto para poder mover el chocolate constantemente con una pala. Retirar del fuego y agregar la mantequilla, mezclar con un miserable. Agregar las yemas y mezclar, añadir los huevos y seguir revolviendo. Cuando todo esté bien revuelto agregar la harina y mezclar.
Los moldes engrasar con mantequilla y enharinar. Rellanar de 60% a 70%. Dejar en el refrigerador un día, debe quedar un poco chicloso y dejar reposar un minuto. Meter al horno solo 8 minutos a 220°. Cuando esté listo sacar del molde con unos golpecitos. Servir con frutos rojos y espolvorear un poco de azúcar glass.
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Recetas de repostería y panaderia
RandomPara aquellos que aman cocinar les comparto estas recetas que voy obteniendo de diferentes fuentes con algunas notas propias. No las publico con el propósito de opacar a los cocineros originales, si no para facilitarles la búsqueda de recetas, ya...
