Ingredientes:
♠225g Harina
♠110g Mantequilla
♠90g Azúcar
♠1 Yema
♠1 cdta. Esencia de vainilla
♠25g de cocoa
Preparación:
1. Acremar la mantequilla (a mano o con una batidora) y mezclar con el azúcar. Agregar la yema y la esencia de vainilla, revolver hasta crear una masa. Cernir el harina e ir integrando a la mezcla con una pala de madera.
2. Cuando la masa este lista dividir entre dos. A una cernir la cocoa y mezclar con una pala de madera hasta que todo este bien integrado. Refrigerar las masas, por 1 hora. Aplanar formando rectángulos de 1 cm de grosor con la masa de vainilla. Cortar tiras de 1 cm de ancho envolver con un film y refrigerar nuevamente. Repetir los pasos con la masa de chocolate.
3. Desenvolver las tiras y unirlas con agua como los tableros de ajedrez, al menos teniendo 9 tiras unidas. Con la masa restante repetir los pasos. Envolver en un film y volver a refrigerar.
4. Cuando la masa se sienta dura, hacer cortes de 5 milímetros, colocar en una charola con papel estrella y hornear a 230° por 10 minutos.
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Recetas de repostería y panaderia
CasualePara aquellos que aman cocinar les comparto estas recetas que voy obteniendo de diferentes fuentes con algunas notas propias. No las publico con el propósito de opacar a los cocineros originales, si no para facilitarles la búsqueda de recetas, ya...
