Galletas de ajedrez

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Ingredientes:

♠225g Harina

♠110g Mantequilla

♠90g Azúcar

♠1 Yema

♠1 cdta. Esencia de vainilla

♠25g de cocoa

Preparación:

1. Acremar la mantequilla (a mano o con una batidora) y mezclar con el azúcar. Agregar la yema y la esencia de vainilla, revolver hasta crear una masa. Cernir el harina e ir integrando a la mezcla con una pala de madera. 

2. Cuando la masa este lista dividir entre dos. A una cernir la cocoa y mezclar con una pala de madera hasta que todo este bien integrado. Refrigerar las masas, por 1 hora. Aplanar formando rectángulos de 1 cm de grosor con la masa de vainilla. Cortar tiras de 1 cm de ancho envolver con un film y refrigerar nuevamente. Repetir los pasos con la masa de chocolate.

3. Desenvolver las tiras y unirlas con agua como los tableros de ajedrez, al menos teniendo 9 tiras unidas. Con la masa restante repetir los pasos. Envolver en un film y volver a refrigerar.

4. Cuando la masa se sienta dura, hacer cortes de 5 milímetros, colocar en una charola con papel estrella y hornear a 230° por 10 minutos.

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