[Fanfiction Girl] [Seok Jin and An Jin] [HOÀN] Yêu Anh Từ Cái Nhìn Đầu Tiên

Chap 15 (Ngoại Truyện 3)

Hôm nay là chủ nhật cả gia đình anh tổ chức làm kim chi. Một món ăn không thể thiếu của người Hàn. Sáng sớm anh đã gọi tôi dậy, chúng tôi cùng nhau đi chợ mua các nguyên liệu cần thiết để làm kim chi. Vừa đi mua đồ mẹ anh vừa chỉ dạy cho tôi nên chọn nguyên liệu như thế nào thì ngon, mỗi loại kim chi thì cần các nguyên liệu như thế nào? Sau một hồi chúng tôi đã mua đầy đủ các nguyên liệu cần thiết để làm kim chi rồi, khi mới tới hàn quốc tôi cũng không rành lắm về kim chi nhưng cứ ăn hoài rồi cũng quen, tuy nhiên kim chi hàn quốc thì rất đặc biệt, có rất nhiều loại để lựa chọn, đặc biệt kim chi ăn với cơm thì không còn gì để nói nữa. Tôi cũng dần dần mê mất món kim chi này rồi.

Sau khi đã chuẩn bị các thành phần làm kim chi chúng tôi đeo bao tay bắt đầu công việc muối kim chi, cái cảnh này tôi chỉ được xem trên tivi là nhiều nhưng không ngờ giờ đây tôi còn được thực hành nữa.

Đầu tiên chúng tôi làm Baechu-kimchi là kim chi cải thảo: Là loại kimchi thường được làm bằng cách ướp đầy nguyên các nguyên liệu đã được chuẩn bị sẵn vào những lớp lá cải thảo đã được ngâm muối sau đó bảo quản trong chum vại hoặc hộp kín. Đây là loại kim chi khá phổ biến nhưng lại có hương vị khác nhau theo từng vùng. Mẹ anh kể với tôi trước đây, kimchi không có vị cay và cũng không nóng, nhưng hơi nhạt. Nhưng ở các khu vực ẩm ướt hơn thì người ta muối kimchi mặn hơn, cay hơn và đậm màu hơn. Một loại nguyên liệu được gọi là "So" không phổ biến ở các khu vực phía bắc, tại đây họ thường thái nhỏ củ cải, trộn đều với cá gia vị sau đó phết đều vào các lớp lá của cây cải thảo đã được ngâm muối. Ở khu vực phía nam, người ta thường phết "so" trộn với nước hải sản khá mặn và bột gạo nếp lên trên toàn bộ bắp cải.