"Le poulet MHAMER : poulet marocain "
Ingrédients :
* cuisse de poulet
*2 oignons émincés
*2 gousses d'ails émincés
*abats de poulet ( foie )
*2 cuillères à soupe de coriandre et de persil émincés
*80ml d'huile
*2cuilleres à soupe de jus de citron
*une cuillère à café bombé de curcuma
*une demi cuillère à café de gingembre
*un quart à café de beurre rance
*sel
*eau
*quelques filaments de safran
*1 citron confit
*olives vertes ou violettes.
Préparation :
Commencez par bien laver le poulet en le frottant avec du sel et citron frais , ,rincez-le et laissez -le puis égoutter.
Dans un récipient ,mettez les épices (en laissant une petite partie pour la sauce ) ,sel ,l'ail,le persil ,la coriandre ciselée ,le jus de citron ,ajouter un peu d'eau et mélangez.
Enduisez les cuisses de poulet de cette marinade et laissez mariner une demi heure ,dans une cocotte ,mettez l'huile ,le beurre rance,l'oignon bien émincé ,les abats de poulet coupé en petit morceaux ,ajoutez le reste des épices ,safran ,le sel mettez le poulet et faites revenir sur feu moyen pendant quelques minutes en retournant les cuisses sur les deux faces.
Ajouter le reste de la marinade et un verre d'eau ,deux tranche de citron confit ,couvrez et laissez cuire jusqu'à ce que la chair du poulet se détache facilement .
Au cours de la cuisson' ,retournez le poulet de temps à autre pour que ce soit cuit .retirez les cuisses de poulet et mettez les dans un plat allant au four ,badigeonner d'un peu de beurre et faire dorer au four pendant au moins 15min.
Ajoutez une poignée d'olives à la sauce et laissez là réduire jusqu'à obtention d'une sauce onctueuse et bien épaisse .
Bon appétit 😘
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"Les Bons petits plat de Edge"
RandomJe ne sais pas pour vous mais pour moi la bouffe c'est la life🍝. À travers ce livre on va faire le tour de certains pays ,afin d'apprendre de nouvelle recettes ...histoire de varier parce-que oui manger la même bouffe tout le temps c'est saoulant...
