Часть третья: общее состояние здоровья
ДОБАВКА. Вещество, которое добавляют, чтобы сделать что-то более полезным или полным.
ДОБАВКА К РАЦИОНУ. Продукт, употребляемый, чтобы снабдить организм питательными веществами, которые не содержатся в нужном количестве в обычной пище.
ВИТАМИНЫ. Вещества, необходимые организму для построения клеток, роста и правильного развития. Основные витамины получаются извне, так как тело не способно синтезировать их в нужном количестве.
МИНЕРАЛЫ. Вещества, которые не содержат углеводов (в отличие от витаминов) и формируются в земле. Минералы нужны для разных физиологических процессов, включая строение костей, выработку гормонов и регулирование сердцебиения.
ДЕГИДРАТАЦИЯ. Человеческое тело на 75 % состоит из воды. Она выходит с потом, при мочеиспускании и дыхании, и нужно ежедневно восполнять ее уровень. Обезвоживание – это состояние, когда в теле слишком мало жидкости для нормальной жизни. Оно влечет за собой разные негативные последствия вроде головной боли, усталости, слабости и в крайних случаях даже смерти.
НЕРВЫ. Сеть из ткани, передающая электрические импульсы между головным, спинным мозгом, органами и мышцами. Импульсы передают ощущения и заставляют мышцы и органы действовать. Нервы – своего рода «коммуникационная сеть» тела.
ОБРАБОТКА. По отношению к пище – изменение или консервация ее химическим или механическим путем. Многие способы обработки пищи уничтожают большинство витаминов, минералов и прочих питательных веществ, часто ведут к добавлению химикатов и могут нести вред для тела. Пища, подвергнутая глубокой обработке, содержит еще меньше полезных веществ, но больше калорий.
ОРГАНИЧЕСКИЙ. В органической еде нет искусственных добавок, ее компоненты выращивают и обрабатывают в более естественных условиях (без химической обработки, облучения и ГМО). Если пестициды – то только натуральные. Чтобы называться органической, пища должна соответствовать стандартам той страны, где она продается.
НАТУРАЛЬНЫЙ. Натуральные – это минимально обработанные, не содержащие никаких добавок (гормонов, антибиотиков, подсластителей, красителей и ароматизаторов) продукты. Увы, из-за отсутствия стандартов и контроля пометка «натуральный» на упаковках практически бессмысленна.
ХОЛЕСТЕРИН. Мягкая воскоподобная субстанция, которая содержится в большинстве тканей тела, включая кровь и нервы. Необходим для жизни, используется при строении клеток, синтезе гормонов и прочих важных процессах. Однако повышенный холестерин в крови может привести к сердечным приступам, приступам стенокардии и прочим заболеваниям. Тело синтезирует часть холестерина, а остальное получает из продуктов животного происхождения (мяса, рыбы, яиц, сливочного масла, сыра и цельного молока). В продуктах растительного происхождения его нет.
ИНДЕКС МАССЫ ТЕЛА (ИМТ). Соотношение веса и роста человека. Полезен при общем исследовании большой группы людей или целой популяции, но при индивидуальном применении может оказаться некорректным из-за разных типов телосложения (у сухощавых людей, со склонностью к полноте, очень высоких).
ПРОЦЕНТ ЖИРА В ОРГАНИЗМЕ. Соотношение жира к общей массе тела. Например, если ваш показатель равен 10, это значит, что ваше тело на 10 % состоит из жира. Это более точный критерий, чем ИМТ, так как напрямую определяет процент жира независимо от типа телосложения и мышечной массы, факторов, которые не учитывает ИМТ. Необходимый для жизни минимальный уровень 3–5 % для мужчин и 8–12 % для женщин.
СОСТАВ ТЕЛА. Термин используется для описания процентного содержания жира, костной массы, воды и мышц в человеческом теле.
Как вы узнаете из этой книги, вес и ИМТ почти так же важны, как замеры изменений в составе тела. Наша цель не в том, чтобы достичь конкретного показателя по шкале ИМТ, а добиться определенного внешнего вида.
Вот и все, что касается ключевых слов! Теперь вы знаете всю базовую терминологию и сможете усвоить то, что узнаете из этой книги.
Продолжим!
