Vĩnh Phúc Làm Ruộng (xuyên không chủng điền, điền văn)

Chương 26-27

Quà tặng trung thu cho các tình yêu đây.

26. Năm mới

Cuối năm một ngày này, Vĩnh Phúc thức dậy rất sớm nấu cháo để ăn sáng. Nấu xong bữa sáng, Vĩnh Phúc lấy chậu gỗ đổ đầy nước, sau đó lấy cá đông lạnh, một ít sườn heo và thịt heo đông lạnh để vào rã đông.

Sau đó, Vĩnh Phúc ra vườn ngắt lấy một ít rau xanh để xào. Làm xong mọi việc Vĩnh Phúc nghĩ đến nên lấy củ cải muối và cà rốt muối ra phơi nắng, mấy khi trong mùa đông mà có nắng như vậy chứ.

Làm xong, cả nhà cũng đã thức giấc, làm vệ sinh xong và luyện quyền xong. Mấy hôm này mọi người ngủ không còn gấp gáp dậy sớm nữa nên mặt trời hé lên mọi người mới dậy. Chỉ có Vĩnh Phúc là vẫn giữ thói quen dậy sớm thôi.

Ăn xong buổi sáng, Vĩnh Phúc nhờ ba đứa em ra vườn hái rau xanh và chút gừng, hành, ớt vào để chuẩn bị cho buổi tối ăn cơm đoàn viên.

Củ cải muối và cà rối muối mặc dù vẫn chưa khô lắm nhưng cũng có thể lấy một chút ra ăn. Vĩnh Phúc lấy một chút xuống một phần thì thái nhỏ để chiên trứng, một phần thì thái lát để kho sườn, sau đó đưa vào một chậu nước khác để ngâm bớt mặn.

Lại đi ra vườn bắt một con gà rừng và một con thỏ vô giết chết, sau làm sạch xong mang vào bếp chờ chế biến.

Trước lấy gạo ra rửa xong cho vào nồi sắt cho thêm nước sau đó để lên bếp lò nấu, một cái bếp lò khác lấy chảo sắt nấu nước nóng. Sườn lợn chặt miếng, thịt ba chỉ cắt khối vừa ăn cho vào trần nước sôi sau đó vớt ra rửa sạch với nước lạnh.

Sau đó để một khối thịt ba chỉ, gà rừng và trứng gà vào nồi sắt thêm một chút muối vào, để lửa nhỏ luộc đến khi mềm vừa ăn không nên để mềm quá. Riêng trứng gà chỉ cần luộc khoảng mười phút là có thể vớt ra để vào nước lạnh một lát sẽ lột sạch vỏ.

Lại lấy phần thịt ba chỉ và sườn heo đã trần nước sôi phân ra hai bát lớn bắt đầu ướp gia vị cho tỏi băm, hành khô (hành tím) băm, ớt băm, nước tương, một chút nước tương cô đặc, một muỗng muối, một muỗng đường phân biệt cho vào hai bát.

Vĩnh Phúc cầm trứng gà đưa ra ngoài giếng xem em mình đã rửa rau xong chưa, sau đó đưa trứng gà cho tụi nhỏ giúp đỡ lột sạch vỏ. Bưng một phần rau đã rửa sạch vào bếp.

Đem củ cải muối vớt ra rửa thêm vài lần, vắt ráo nước cho vào bắt thêm trứng, hành lá, tí muối, tí đường sau dùng đũa khuấy đề cho tan gia vị để một lát cho thấm vị. Cho mỡ heo vào chảo sắt đun nóng sau cho hỗn hợp trứng, củ cải muối và chảo chiên một lát là có thể lật mặt lại chiên vàng là có thể đưa ra đĩa.

Cho đường vào chảo sắt, thêm mỡ heo, đun đến khi đường ngả màu vàng cam, cho thịt ba chỉ và trứng vào đảo đều thêm nước vào ngập thịt, đun với lửa nhỏ trong một giờ là có thể múc ra bát.

Trong khi chờ đợi thịt mềm, Vĩnh Phúc đi xem gà và thịt đã luộc mềm, lấy đĩa vớt ra đĩa để nguội.

Tương tự cho đường vào chảo sắt, thêm mỡ heo, đun đến khi đường ngả màu vàng cam, cho sườn heo và củ cải muối vào đảo đều thêm nước vào ngập xương để lửa nhỏ đun trong ba mươi phút là có thể ra nồi.