Rezepte

Süße Teigtaschen

Süße Teigtaschen gefüllt mit Marzipan und nüssen.

400 g Quark,

12 EL Öl ,

12 EL Milch,

600 g Mehl,

160 g Zucker,

2 Pck.Vanillezucker ,

2 Pck.Backpulver ,

200 g Marzipanrohmasse ,

200 g Haselnüsse oder Mandeln (gemahlen) ,

200 g Zucker

Nochmal 6 EL Milch ,

2 mal Eigelb (zum Bestreichen)

Zimt - Zucker,

Zubereitung:

Quark, Öl, Milch, Mehl, Zucker, Vanillezucker und Backpulver solange vermischen, bis ein glatter Teig entstanden ist. Am besten geht das, wenn man die Zutaten mit dem Handrührgerät (Knethaken) "anknetet" und dann nochmal  von Hand durchknetet.

Danach in Frischhaltefolie einwickeln und in den Kühlschrank legen, bis die Füllung fertig ist.Die Marzipanrohmasse in kleine Stücke teilen, die gemahlenen Nüsse, den Zucker und die Milch dazu geben und alles zu einer einheitlichen Masse verarbeiten.Das Eigelb mit etwas Milch glatt rühren und später zum Bestreichen verwenden. Den Ofen auf 150 Grad Umluft vorheizen.

Jetzt die Arbeitsplatte gut mit Mehl bepudern und den Teig (am besten vorher vierteln) dünn ausrollen (etwas dünner als Weihnachtsausstecherle).

Entweder mit einem Glas oder mit Teigtaschenformern (Durchmesser ca. 8 cm) Kreise ausstechen. Einen Teelöffel von der Füllung in die Mitte geben, zu Halbkreisen zusammenklappen und den Rand mit einer Gabel gut verschließen. Mit Teigtaschenformern geht das natürlich noch einfacher. Die fertigen gefüllten Taschen mit der Ei-Milch-Mischung bestreichen und nach Geschmack mit Zimt-Zucker bestreuen. 12-15 Minuten in backen, bis die Teigtaschen goldgelb sind und der Zucker karamellisiert ist.Die angegebene Menge ergibt ca. 4 Bleche und 75 Stück (je nach Kreisdurchmesser).

Natürlich kann man auch weniger machen, aber so hat man keine angefangenen Packungen vom Marzipan und den Nüssen.

Man kann auch anstatt den Marzipan Nutella,Marmelade oder anderes verwenden.

Ansonsten :

Natürlich Guten Appetit ! :)