Tiểu địa chủ. (Mỹ thực).

Chương 50: Lỗ áp kho

Editor: Mun

Beta lần 1: Mun

Liễu Thanh Mai hút mì, cảm thán nói:"Trước kia lúc còn giàu có ăn sơn trân hải vị nhưng thật ra không cảm thấy gì, hiện giờ ăn một ít đồ thừa đơn giản tiện nghi lại cảm thấy ngon mỹ vị ngoài ý muốn." Người này a, thật là chính làm ra vẻ.

Nhưng mà Cầu Cầu nhà nàng làm đồ ăn vặt, đích thật cực kỳ ngon.

Yến Bạch Tuyết yên lặng cúi đầu không nói lời nào ăn đồ ăn trong bát. Đối với nàng lời của nương và cha nói nàng thập phần tán đồng, mấy thứ này nếu là trước đây đều không nhìn đến một cái, chán ghét muốn mệnh.

Một nồi to huyết vịt bị nhà họ Yến ăn sạch sẽ, cũng là do nội tạng ít, không có dư thừa huyết vịt, ăn nhiều cũng không cảm thấy ngán, mấy người ăn đều là bộ dáng chưa đã thèm.

Rửa nồi sạch sẽ, Yến Bạch Thu chuẩn bị chế tác Lỗ Áp, chén đũa bị Liễu Thanh Mai cùng Yến Bạch Sinh dành mang đi rửa sạch.

Giờ phút này, trời đã hơi sẩm tối.
Yến Bạch Thu cũng không nóng nảy, dù sao cơm đêm nay cũng đã giải quyết, từ từ làm. Đem các loại gia vị đều rửa sạch sẽ, lấy lát gừng, tỏi trải phía dưới nồi đất, tiếp sau để một con vịt vào trong nồi. Chỉ có một cái nồi sắt, hai mươi con vịt, dải song từng con liền đem các loại nguyên liệu bát giác, hồi hương, quế hoa, ớt cay cùng nước tương làm ra một bát nước dùng bắt mắt. Hương vị tinh khiết thêm rượu vàng cùng dầu vừng. Yến Bạch Thu chính mình làm sa tế, cuối cùng cho thêm chút đường phèn. Chờ lúc sau hạ niêu, liền bắt đầu rót nước vào trong nồi, mực nước vượt quá con vịt rồi bắt đầu nhóm lửa nấu.

Quá trình này không cần đậy nắp nồi. Một là vì vịt trong nồi quá nhiều, nước vì thế cũng nhiều, nếu đậy lắp nồi khi sôi sẽ bị trào nước ra ngoài.

Hai là vì vịt quá tanh, mặc dù đã lấy máu, trong cơ thể vịt vẫn có bọt huyết, chờ lúc sôi sẽ nổi bọt lên trên cùng, bọt huyết đó rất tanh, cần phải lấy cái muỗng hớt bỏ đi.

Bếp lửa tiếp tục cháy, người nhà họ Yến cũng không có việc gì liền ngồi ở một bên nghỉ ngơi nói chuyện phiếm.

Từ ngày mở cửa hàng đến nay, hôm nay xem như nhẹ nhàng nhất, không có việc gì, người nhà họ Yến có chút không thích ứng.

Yến Bạch Thu nghe nghe thi thoảng xen một vài câu, thi thoảng nhìn trông nồi, lửa bếp cháy to không bao lâu nước trong nồi liền sủi, bọt nước trôi nổi từng vòng màu huyết xám tràn lên, còn mang theo vị hôi tanh. Yến Bạch Thu cầm cái muỗng, đem bọt vớt ra, chờ toàn bộ vớt ra sạch sẽ, dùng đũa lật vịt, lại lần nữa bọt huyết nổi lên, lại vớt cho đến khi không còn huyết nổi thì đậy vung.

Bởi vì vịt nhiều, thi thoảng lại phải lộng mấy con vịt, miễn cho da vịt non mịn dính đáy nồi, vậy không đẹp. (Mị nấu hay bị dính da lắm. Vụng thối luôn.)

Điều kiện hữu hạn, nếu cho phép thì Yến Bạch Thu muốn làm cái giá chống đỡ đem vịt căng ra thành hình chữ đại (大) mới đẹp, bất quá bây giờ thì chưa được.

Vì bọt huyết đã được vớt sạch sẽ, trong thời gian nấu vịt, thịt vịt cùng các loại gia vị dung nhập lẫn nhau, hương khí cũng bay ra, quanh thân vịt trở nên màu đỏ sậm, lộ da du quang nhìn thật là đẹp.