Przepisy na żurek w różnych językach ✔️

Chorwacki

2 litre juhe

500 ml raženog kvasca

četiri bijele kobasice (sirove)

200 g slanine

1 veliki luk

2 žličice hrena

1 režanj češnjaka

3 žlice vrhnja 30% ili 36%

sušeni, ribani mažuran

sol i papar po ukusu

tvrdo kuhana jaja za posluživanje

Priprema kisele juhe

Počinjem zagrijavanjem juhe.

U tavi popržim slaninu narezanu na kockice, a kada se masnoća iz nje počne topiti, dodam luk narezan na kockice i pržim na srednje jakoj vatri dok slanina i luk lijepo ne porumene.

U vruću juhu dodam sadržaj tave, kao i cijelu bijelu kobasicu i kuham temeljac na laganoj vatri oko 30-40 minuta dok ne dobije izrazit mesnati okus i miris.

U pripremljenu podlogu dodam kvasac (dobro izmiješan). Na početku samo pola, da kiselkasta juha od raži ne ispadne prekisela. Po potrebi dodavati kvasac dok se ne dobije željeni okus.

Zatim u lonac dodam malo zgnječeni režanj češnjaka, dvije male žličice hrena i prije svega mažuran. Mažuran u količini od oko jedne žlice prilikom dodavanja u juhu snažno protrljam u rukama, zahvaljujući čemu se oslobađa puno aroma. Mažurana u kiseloj juhi od raži nikad previše :)

Ovako kuham juhu još par minuta na laganoj vatri, a na kraju, nakon što maknem lonac s vatre, dodam vrhnje. Ne zaboravite da se mora stvrdnuti s nekoliko žlica vruće juhe i zatim uliti u lonac.

Prije posluživanja narežite kobasicu na ploške, a juhu začinite solju i paprom po ukusu.

Izvor: Zajadam.pl