Bab 431: Rutin Sistem
Penerjemah: Xiong_Guoqi Editor: DesTheSloth
"Hiss ... aku tidak menyangka akan menjadi sangat panas." Yuan Zhou mengerutkan kening erat.
Bunga plum yang baru saja dijepit itu terhenti pada pembukaan dan menunjukkan daging kuning kehijauannya.
Lepuh di tangannya menyakitinya dengan menyakitkan.
Yuan Zhou menutup matanya dan mulai mengingat informasi yang dia terima dengan hati-hati.
Informasi yang ditawarkan oleh sistem adalah dari tuan pemanggang daging. Terlepas dari metode memasak, ada juga pemahaman dan kesimpulan mereka. Kemudian, Yuan Zhou memilih yang optimum dari metode yang ideal ini.
Faktanya, Roast Goose relatif berminyak. Ngomong-ngomong, Beijing Roast Duck secara alami tidak bisa diabaikan.
"Bebek Panggang Beijing yang akan aku buat di masa depan tidak terlalu berminyak, tapi untuk saat ini, aku harus mengatasi masalah ini dulu." Yuan Zhou merajut alisnya dan melihat lepuh.
Dia tidak bisa menggunakan obat atau menyentuh angsa panggang sekarang karena terlalu panas.
Pada awalnya, orang-orang memilih angsa dengan 30% ramping dan 70% lemak untuk membuat angsa panggang. Jenis-jenis angsa ini rasanya gendut dan empuk serta lezat dan harum setelah dipanggang. Untuk saat ini, bagaimanapun, orang lebih suka makanan lezat yang sehat dibandingkan dengan yang berminyak.
Sama seperti bagaimana banyak orang merasakan bebek panggang tidak terasa enak seperti sebelumnya. Namun, mereka tidak tahu bagaimana rasanya sejak lama.
Jika seseorang ingin menghibur orang lain dengan bebek panggang, tamu harus membuat reservasi tiga bulan di muka dan membayar lebih awal pada waktu itu untuk memberi makan angsa yang dipilih oleh pelanggan. Kemudian, angsa pasti akan diberi makan sampai menjadi besar dan gemuk sebelum hari terakhir datang. Karena orang-orang tidak memiliki banyak kesempatan untuk makan daging atau ikan pada waktu itu, bebek panggang yang disiapkan dalam keadaan itu secara alami gendut dan manis serta lezat dan fantastis.
Ketika standar hidup membaik, orang-orang mulai makan daging atau ikan terlalu sering dalam beberapa tahun terakhir. Karena itu, tidak perlu makanan yang terlalu berminyak. Oleh karena itu, Yuan Zhou memasukkan prem asam ke angsa panggang.
Plum hijau baru saja diasamkan dan masing-masing sempurna bulat, tanpa patah tulang di permukaan.
Buah prem yang baru saja diasinkan terasa lebih asam daripada manis. Asam buah disegel di perut angsa dan perlahan menyebar ke bagian dalam daging. Kemudian, infiltrasi langsung melalui tulang ke lemak subkutan yang telah diledakkan.
Dengan cara itu, aroma lembut dan asam dari plum hijau akan tersebar di seluruh bagian dalam angsa. Di tengah-tengah pemanggangan, bagaimanapun, buah prem harus dibuang dan diganti dengan saus untuk memungkinkan rasa meresap ke dalam daging.
Plum hijau cenderung meleleh menjadi daging angsa jika dipanggang terlalu lama dan akan membawa kepahitan, jadi Yuan Zhou harus mengeluarkannya sebelum itu terjadi.
Karena itu, Yuan Zhou tidak bisa menjepitnya menggunakan benda-benda keras. Dia tidak bisa membiarkan gravy mengalir keluar atau menghancurkan pulpa tetapi membiarkan prem tinggal di dalam perut angsa. Itu juga penyebab Yuan Zhou dibakar.
"Biarkan aku mengambil yang tersisa dulu. Hiss ..." kata Yuan Zhou. Setelah itu, dia langsung mengulurkan tangannya, tetapi angsa yang tidak mendingin jauh menurunkannya lagi.
Ditambah lagi, dengan lepuh yang membengkak, perasaan itu benar-benar tak tertahankan.
"Hiss ... Ini benar-benar daging angsa yang panas." Sementara Yuan Zhou mengeluh untuk mengalihkan perhatiannya dari rasa sakit yang luar biasa, dia mencoba yang terbaik untuk mengambil prem hijau keluar sesegera mungkin.
