Istri Orion (√)

Bab 018

    Setelah menggoreng kacang pinus, ada juga kenari dan kastanye.

    Kacang hickory yang dibawa pulang oleh Zhan Yi memiliki kualitas yang baik, tetapi jumlahnya tidak banyak. Yu Xiaoman hanya mengambil alih pekerjaan itu, dan sekali lagi pergi untuk menggoreng kacang hickory sendiri.

    Yu Xiaoman hanya tahu dua metode penggorengan, satu pecan garam dan merica, dan yang lainnya kenari goreng dengan gula merah.Kedua rasanya berbeda, tapi keduanya sangat lezat.

    Izinkan saya berbicara tentang pecan garam dan merica terlebih dahulu, bahkan bisa dikatakan pecan dikupas dengan tangan dan digoreng utuh, ambil sedikit dan kupas perlahan lalu makan di waktu senggang.

    Sebelum menggoreng, Yu Xiaoman menyiapkan air garam dalam jumlah tertentu dan menyisihkannya untuk dikeringkan nanti.Setelah itu, api di kompor dinyalakan dengan kuat, dan dia langsung memasukkan kacang hickory ke dalam panci dan menggorengnya dengan kuat. sampai kulit terluar sampai retak. Pada titik ini, Anda dapat memasukkan kacang hickory ke dalam air garam yang telah disiapkan sebelumnya, dan setelah kacang hickory menyerap garam sepenuhnya, keluarkan dengan saringan dan tiriskan untuk tumis kedua.

    Tumis kedua ini membutuhkan garam kasar dan pasir, dan airnya harus diuapkan dengan api besar terlebih dahulu, kemudian diubah menjadi api kecil untuk melanjutkan menggoreng sampai kulit hickory digoreng menjadi warna gading, bisa dimasak.

    Saya pikir itu masalah sederhana, karena digoreng dengan cangkangnya, aromanya tidak akan menyebar, nutrisinya tidak akan hilang, dan tidak mudah digoreng, tetapi kerugian yang sama juga terlihat jelas, yaitu. mudah untuk dimasak, bahkan, jadi Anda harus lebih berhati-hati daripada menggoreng kacang pinus, dan terus memutarnya secara merata.

    Setelah pecan garam dan merica digoreng, bisa langsung dimasukkan ke dalam toples dan disegel, dan tinggal diambil sedikit saat mau dimakan.

    Adapun cara yang kedua yaitu kenari yang digoreng dengan gula merah sebenarnya dibuat dengan cara mengupas biji kenarinya terlebih dahulu, lalu digoreng dengan gula merah. Cara ini cukup sederhana, Anda hanya perlu merebus biji kenari dengan air mendidih untuk menghilangkan rasa astringen, tiriskan airnya, kukus, lalu rebus kacang kenari dengan gula merah dan tumis saja.

    Satu-satunya masalah adalah mengupas kenari sangat melelahkan, tetapi pada saat yang sama jauh lebih nyaman untuk dimakan, baik langsung dijadikan camilan, atau diambil segenggam dan dibuang ke dalamnya saat memasak bubur.

    Jika Anda memperhatikannya, Anda juga bisa menggunakan lesung kayu untuk menumbuknya dan memasukkannya ke dalam bubur untuk dimasak. Jika lebih halus, hanya bisa digiling menjadi butiran atau bahkan bubuk, lalu dibuat menjadi sup kenari dan pasta kenari.Kedua cara makan ini cocok untuk orang tua dan anak kecil, tetapi mungkin tidak digunakan untuk sementara waktu. makhluk.

    Namun, tiga keranjang bambu berisi chestnut mentah untuk sementara disisihkan oleh Yu Xiaoman Dibandingkan dengan kacang pinus dan kacang hickory yang tidak akan mempengaruhi rasa setelah didinginkan, manisan chestnut harus digoreng dan dimakan sekarang.

    Setelah memilah kacang-kacangan ini ke dalam kategori yang berbeda, Yu Xiaoman kembali merasa sedikit khawatir.

    Gua di rumahnya tidak sebesar itu, tapi karena tidak banyak barang, gua itu terlihat kosong. Tetapi karena barang-barang untuk musim dingin semakin banyak ditimbun, gua itu sekarang penuh, meskipun sudah dirapikan beberapa kali, masih terasa sesak.

    Zhanyi merasakan hal yang sama.

    Omong-omong, gua ini sudah ada. Sekitar beberapa dekade yang lalu, ketika kakek dari keluarga Zhan pergi berburu di pegunungan, dia secara tidak sengaja menemukan gua ini, kebetulan bagian dalamnya luas dan kering, dan lokasinya persis di antara Xiaoqingshan dan Daqingshan. Ada juga puncak gunung , jadi mereka hanya menempatinya sebagai tempat tinggal sementara.