A Toscana é uma região no centro da Italia. A capital Florença, e a sua variada paisagem natural estendem-se pelos Apeninos, pelas praias da ilha de Elba no oceano Tirreno e por Casole d'Elsa, onde estão localizados os vinhedos da família Cabello Sa...
Ops! Esta imagem não segue nossas diretrizes de conteúdo. Para continuar a publicação, tente removê-la ou carregar outra.
POV Camila
Estava em meu escritório só havia o barulho do teclado do MacBook, eu trabalho com o Marketing de Campos, mas sempre estou atenta em tudo, desde supervisar a produção dos vinhos até na área administrativa.
Sempre estive perto quando papa vivia aqui no escritório do que na fazenda, onde temos o controle total da colheita das uvas além de ter o controle da fabricação dos vinhos, ele me ensinou desde cedo como administrar tudo pelo fato de ser a primogênita. O bipe toca, era minha secretária.
—Senhorita Cabello é seu Pai na linha dois querendo falar com você.
— Obrigada Emma, irei atendê-lo!
— Hola papa?
— Hola mi hija, preciso da sua ajuda com um pouco de urgência mais do que deveria, de fato.
—Oque houve? – Pergunto.
—Na fabrica mi hija, houve um problema com um dos tanques de vinhos e eu preciso que você vá lá para resolver ou monitorar até eu chegar, farei o possível pra ir o quanto antes e hoje eu estou extremamente enrolado com alguns documentos importantes da empresa. Além disso hoje é o dia para a visitação e acompanhamento com pequenos iniciantes empresários do ramo de vinho, você pode verificar isso para mim querida?
—Papa, no hay problemas, ahora miesmo estaré em Camino.
Vou a fábrica para monitorar de perto as etapas da fábricacao do vinho, sou muito atenta a cada detalhe e as exigências que papa impõe na fábrica, por isso, ele confia muito a mim, cada opiniões ou ideias novas de projeto que tenho, ele analisa e recebe com muito carinho para por em prática de acordo com a nossa necessidade. Esse amor pelo vinhedo é algo que compartilhamos juntos, papa sabe disso mas do que qualquer pessoa.
Ao chegar na fábrica o caos estava instalado devido o vazamento em um dos tonéis de aço, questiono a todos como um tanque de aço tem um vazamento assim? Não há resposta nenhuma, mas também não há sentido nenhum, estamos falando de cinco mil litros de vinho sendo gasto, peço ajuda a equipe para resolver essa emergência e a única opção será transferir esse vinho para os barris de madeira para que não haja prejuízo maior, dou algumas sugestões e ordens aos funcionários enquanto tento acalmar os demais.
Busco acalmar as coisas como posso, até alguns minutos antes dos visitantes da empresa chegarem. Hoje é um dos dias para a visitação e acompanhamento com pequenos iniciantes empresários do ramo do vinho, vou ao encontro deles para ajudar o Ângelo que é o subgerente a explicar mais sobre a história e a parte importante, os pequenos detalhes de como é feita o processo dos vinhos.
Nesse momento estou explicando ao grupo que a nossa empresa cuida delicadamente de cada processo após a colheita que pode ser feita manual ou mecânica, as uvas são levadas até o local onde será realizada a fermentação. Após essa etapa antes de começar todo o processo, fazemos uma triagem dos cachos manualmente, em uma esteira, as uvas são colocadas em uma máquina cuja função é separar os bagos do restante do cacho da uva como os engaços (os cabinhos da uva) e as folhas. Após esses processos iniciar a produção para o vinho chegar em sua mesa, ele passar por mais nove processo.
Sendo assim cuidado e analisado com toda delicadeza e com os melhores profissionais.
Estou a caminho onde faz a parte do engarrafamento dos vinhos para mostrar como é passo-a passo dos enxaguamento, enchimento e rolhagem para que a elaboração do vinho fique de qualidade. Quando o envase não é seguido à risca, a qualidade da bebida pode ficar comprometida.
Papa segue arisca com os ensinamentos que foi passado de pai para filho, nossa vinícola está na segunda geração até as rolhas de cortiça do século XVII, papa ainda usa nos vinhos, seguindo o design dos vinhos como o mesmo desde sempre. Suas adaptações ficaram pela tecnologia em fermentação e das triagens.
Alejandro Cabello Sanz é um homem admirável que cuida e protege sua família acima de tudo e possui um orgulho ao extremo por seu avô que sendo imigrante Latino chegou em terras italianas, e conquistou sua pequenas terras com trabalhos árduo e foi construindo seu próprio caminho em busca de uma vida digna e melhor para o nossa família, meu bisavô Romero Sanz chegou aqui no norte da Itália apenas com a vontade de crescer e prosperar em busca de uma vida digna e melhor para os seus, e aqui ele viu a oportunidade com trabalhos e luta, conseguiu conquistar sua primeira terra e nelas passou a plantar uvas, depois começou a fazer vinhos artesanais para ele e os amigos que fez por aqui, as pessoas passaram a gostar e nisso ele viu uma oportunidade para melhorar ainda mais de vida, e aqui estamos vivendo de gerações e gerações se tornou uma das maiores e mais conhecida vinícola de Florença se tornando uma fonte de emprego para outras famílias além da nossa, sendo uma das maiores empresas que ajuda milhares de jovens com seus pequenos projetos de carreira sendo assim, fazendo eles se inspirarem na Vinícola Cabello. Papa e eu temos amor a história de como construiu tudo isso aqui, mas além de ter esse amor pela vinícola que é em comum. O orgulho de fazer parte de uma família imigrante latina que lutou com tanto trabalho árduo e honesto e conquistou suas terras com perseverança e fé se tornando uma das famílias mais ricas de Florença.
