1. Овощи на гриле
Ингредиенты:
● 300 г шампиньонов
● 2 ст. л лимонного сока
● 2 мелко порубленных зубчиков чеснока
● 2 шт. репчатого лука
● 100 г маринованного чеснока
● 200 г помидорок черри
● 1 нарезанный кольцами баклажан
Приготовление:
Грибы замариновать в смеси из 2 ст. л. лимонного сока и 2 мелко порубленных зубчиков чеснока. Разрезать на 4 части 2 головки репчатого лука, разделить на дольки 100 г маринованного чеснока. Все ингредиенты переложить в контейнер и зажарить на решетке в лесу, сдобрив солью и специями. Или же запечь их в духовке дома, нанизать на шампуры, а потом подогреть на углях.
2. Маффины с помидорами и сосисками
Ингредиенты:
● 2 яйца
● 160 мл молока
● 150 г муки
● 1/2 ч. л. разрыхлителя
● 1/2 ч. л. соли
● 1 ч. л. сухого базилика
● 8 шт. маленьких баварских колбасок
● 6-8 помидорок черри
Приготовление:
Формочки для маффинов смазать сливочным маслом, духовку разогреть до 180 градусов. В миске смешать муку с разрыхлителем, солью и базиликом. Отставить.
В другой миске смешать яйца с молоком. Влить молочно-яичную смесь в мучную, перемешать.
Баварские колбаски нарезать кружочками, помидоры разрезать пополам. Половину колбасок и помидоров разложить по формочкам, залить тестом, сверху выложить оставшиеся колбаски и помидоры. Выпекать 20-25 минут.
3. Рулетики из ветчины
Ингредиенты:
● 150 г тонко нарезанной ветчины
● 200 г сливочного сыра
● маринованные огурцы
● зубочистки
Приготовление:
Огурцы разрезать вдоль на 4 части. Каждый ломтик ветчины смазать с одной стороны сливочным сыром, положить по четверти огурца и завернуть рулет. Разрезать каждый рулет пополам и закрепить зубочистками.
4. Запеченные баклажаны с сыром моцарелла
Ингредиенты:
● 1 средний баклажан
● 1 шарик моцареллы
● 50 г пармезана
● 5-6 средних помидоров
● 1 зубчик чеснока
● несколько веточек базилика
● оливковое масло
● мука
● соль
● черный перец
Приготовление:
Баклажан нарезать кружками, слегка присолить и уложить в дуршлаг на полчаса. Тонко нарезать моцареллу и натереть пармезан. Очистить помидоры от кожицы и нарезать небольшими кусочками. Обжарить измельченные чеснок и стебель базилика в небольшом количестве оливкового масла. Добавить нарезанные помидоры и листья базилика, приправить солью и перцем и тушить на среднем огне до тех пор, пока соус не загустеет. Снять с огня и измельчить в блендере.
Баклажаны промыть, обсушить, обвалять в муке и слегка обжарить на оливковом масле. В форму для запекания положить ложку томатного соуса, сверху дольку баклажана, а после - ломтик моцареллы и посыпать пармезаном. Повторить все ингредиенты несколько раз. Запекать баклажаны в духовке, разогретой до 220 градусов, до тех пор, пока сыр сверху не превратится в золотистую корочку (на это уйдет минут 15-20), и немедленно подавать к столу.
5. Рулет с лососем
Ингредиенты:
● 300 г лосося слабосоленого
● 2 тонких лаваша
● 250 г сливочного сыра (маскарпоне, филадельфия и т. п.)
● зелень петрушки
● укроп
Приготовление:
На лист лаваша выложить половину плавленого сыра и с помощью ножа равномерно распределить по поверхности. Большую часть укропа и петрушки измельчить и посыпать им поверхность лаваша, смазанную сыром. Накрыть вторым листом первый лист лаваша, равномерно распределить по поверхности оставшийся сыр, зелень и ломтики лосося.Скатать достаточно плотно рулет и оставить его ненадолго в прохладном месте.Готовый рулет разрезать на ломтики толщиной примерно 1-1,5 см.
6. Сэндвичи с курицей
Ингредиенты:
● 2 шт. куриного филе
● 8 ломтиков ржаного хлеба
● 80 г сливочного сыра
● 1-2 огурца
● зелень, соль, перец по вкусу
Приготовление:
Куриное филе разрезать вдоль на тонкие ломтики и быстро обжарить на решетке или на сковороде гриль (можно просто на раскаленной сковороде без масла), посолить, поперчить. Остудить до комнатной температуры.Зелень мелко нарезать, смешать со сливочным сыром. Огурец нарезать тонкими ломтиками. Намазать ломтики хлеба сливочным сыром, сверху положить ломтики огурца и ломтики курицы. При желании накрыть вторым ломтиком хлеба.
7. Запеченные помидоры с сыром
Ингредиенты:
● 4 больших помидора, нарезанные кружочками
● 1/2 стакана натертого сыра пармезан (любого другого)
● 1/2 ч. л. сушеного орегано
● соль и перец по вкусу
● 1 ст. л. оливкового масла
Приготовление:
Разогреть духовку до 180 градусов. Положить помидоры на намазанный маслом противень. Каждый помидор присыпать сыром, орегано, посолить и поперчить. Сбрызнуть помидоры оливковым маслом.
Выпекать в течение 12-15 минут или до тех пор, пока помидоры не станут мягкими и сыр не расплавится. Подавать сразу же.
