KOREAN FASHION

جامجا جوريم : كيفية تحضير؟

جَامجا جوريم هو طبق بطاطس مطهو ببطء، يَحظى بِشعبية كبيرة كطبق جانبِي يعد فِي المنزل والمطاعم وصناديق الغداء المعبأة فِي المنزل، يُشير جُوريم إلى الأطباق التي يتم تحضيرها عن طَريق تحريك المكون الرئيسي في الصلصة حتى يتم تقلِيل الصلصة، يتم تحميص البطاطا بِصلصة حلوة إلى حد مَا تحتوي على فول الصويا حتى يتِم تقليل الصلصة والبطاطا طرية،
إنه طبق ممتلئ وغير مكلف لقد طهيناهُ جميعاً.

المقادِير :
3 حبات بطاطِس  بيضاء متوسطة تقطع إلى 3 أكواب.
1 جزر.
3 فلفل حَار أخضر أو نصِف حبة فليفلة خضراء.
1/4 بصلة متوسِطة.
الصّلصة :
3 ملاعق كبيرة مِن صلصة الصويا.
1 ملعقة طعام سكر.
1 ملعقة طعام مِن نبيذ الأرز أو غَيرها مِن نبيذ الطهي.
"يمكِن إستبدال نبيذ الأرز بِمنقوع الأرز كبديل، لا أرجح بالطعم و لكن يمكنكَ/كِ التجريب."
1 ملعقة صغيرة مِن الثوم المفروم.
1 ملعقة كبيرة مِن شراب الذرة أو العسل.
1/2 ملعقة صغيرة مِن بذور السِمسم.
رشة مِن الفِلفل الأسود.
نصف كوب ماء.
الوصفة :
١) قشِر/ي البطاطا إلى مكعبات بِحجم صغير و قطِع/عِ الجزر و البصل الأخضر إلى قِطع كبيرة.
٢؛ فِي وعاء صغير تمزج صّلصة الصويا و السكر و نبيذ الأرز و الثوم و شراب الذرة و الفِلفل و الماء فِي وعاء صغير.
٣) فِي وعاء صغير أخر يفضل أن لا يكون ضد الإلتصاق، حمِري البطاطا و الجزر و الزيت النباتِي على نار متوسطة لِمدة 4 - 5 دقائق.
٤) يُضاف مزيج الصلصة و يُغلى المزيج على نار خفيفة، بعدها يغطى و خفض/ي الحرارة إلى درجة المتوسِط و تطهى البطاطا حتى تُصبح طرية مِن حوالِي 8 - 7 دقائِق سيكون أقل إعتبارا إذ كنت/تِ قد قطعت/تِ البطاطا إلِى قِطع صغيرة.
٥) يحرّك الفِلفل الأخضر و البصل و يُستمر الغليان لِمدة 3 - 4 دقائِق إضافية حتى يتِم تقليل الصلصة إلى صلصة كثيفة بِما يكفي لتغطية قاع المِقلاة، بعد أن يصبح لامعاً زين الطبق بِبذور السمِسم و و زيت السِمسم ثم يمكنكَ التقديم.

النِهاية.
♥️, المصدر : https://www.koreanbapsang.com/gamja-jorim-braised-potatoes/
الترجمة مِن قِبلي.