Ingredientes do Pudim francês.
2 ovos inteiros
10 gemas
400 gr. açúcar
1 colher (chá) bem cheia de saluzena
0,5 lt leite
Raspa de 1 limão médio
1 cálice vinho porto
Caramelo
Cerejas cristalizadas para decorar
Preparação
Comece por colocar ao lume um tacho largo com água a ferver.
Numa caçarola colocar o açúcar, a maizena e os ovos, mexer com um batedor à mão (muito importante, não é com batedeira).
Juntar o leite, a raspa de limão e o vinho do porto, mexer mais um pouco para misturar tudo.
Colocar na forma já untada com o caramelo, levando a cozer num tacho em banho maria cerca de 1 hora (nota: se for um pudim de 6 ovos só demora 30 minutos a cozer).
Retirar a forma, deixar arrefecer. Leve ao frigorífico no minímo 6 horas e desenforme um pouco antes de servir.
