La torta di Zucca è un dolce tipico di molte culture da quella americana a quella più nostrana. Quella che troviamo scritta qui è la ricetta alla piemontese che ci arriva direttamente dal libro di cucina di Marina. Senza dubbio la sua torta è quella più fedele alla tradizione e che nelle giornate di autunno ci scaldava il cuore.
Zucca passata
3 uova
200 gr di burro
200 gr di zucchero
150 gr di cacao amaro
200 gr di amaretti secchi
1 bicchiere di grappa
1 scorza arancio grattuggiato
la scorza grattuggiata di mezzo limone
1 mela grattuggiata
2 cucchiaini di caffè macinato
pane grattuggiato per infarinare la teglia
1 bustina di lievito
La torta di zucca è una delle ricette più semplici che si possa trovare, passate la zucca cotta e a temperatura ambiente e ponetela in un recipiente, aggiungete burro sciolto a temperatura ambiente, zucchero, amaretti sbriciolati, cacao e la scorza del limone. girate bene il tutto con un cucchiaio di legno cercando di amalgamare il composto il più possibile. Aggiungete quindi la scorza dell'arancio, la mela, il caffè e il lievito. Mescolate nuovamente fino ad ottenere un composto il più liscio possibile.
Imburrate e impanate una teglia del diametro di 24 cm e riponete il composto al suo interno. Cuocere per circa 75 min a 180°.
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Cucinare è Gioia
RandomUn libro di ricette che si tramandano di madre in figlia senza saltare generazioni. Ogni ricetta ha dietro una storia e questo libro vuole proprio raccontare questo: l'emozione che si prova nel cucinare un piatto e l'emozione che si ritrova quando l...
