Oups ! Cette image n'est pas conforme à nos directives de contenu. Afin de continuer la publication, veuillez la retirer ou mettre en ligne une autre image.
Tout d'abord il faut savoir qu'il n'y a pas de petit déjeuner coréen traditionnel à proprement parler -contrairement à nous avec nos croissants et nos pains aux chocolats (si tu dis « chocolatine » tu quittes ce livre immédiatement.) #françaispuretdur.
Mais il y a tout de même des ingrédients qui reviennent quasiment tout le temps et les « petits dej' » coréens ont toujours plus ou moins la même composition que les autres repas de la journée, c'est-à-dire : un bol de riz, une soupe ou un ragoût, ceci avec plusieurs accompagnements (ce qu'on appelle le Banchan).
Quelques exemples :
Oups ! Cette image n'est pas conforme à nos directives de contenu. Afin de continuer la publication, veuillez la retirer ou mettre en ligne une autre image.
Pour les gourmands :
-Du riz, ici avec des haricots rouges et noirs,
-une côte de bœuf,
-une salade de choux,
-du porc mariné,
-des algues,
-un bouillon de légumes,
-et bien évidement du Kimchi.
Oups ! Cette image n'est pas conforme à nos directives de contenu. Afin de continuer la publication, veuillez la retirer ou mettre en ligne une autre image.
Pour un petit déj' sain et plus léger (en tout cas dans le ventre) :
-Du riz,
-un œuf au plat avec du poisson blanc,
-des courgettes,
-une soupe de tofu,
-du Kimchi,
-et du Daikon (radis blanc, jaune) avec des graines de sésame.
Oups ! Cette image n'est pas conforme à nos directives de contenu. Afin de continuer la publication, veuillez la retirer ou mettre en ligne une autre image.
Pour éviter les gargouillis à 10h :
-Du riz (encore et toujours) avec des haricots noirs,
-du tofu assaisonné au soja,
-une omelette aux légumes,
-et une salade de choux avec du Kaktugi (Kimchi de radis blanc)
Vous l'aurez compris, les coréens mangent salé (et relevé) au petit déjeuner, cependant il n'est pas rare de voir des coréens (surtout chez les jeunes) manger des tartines, des viennoiseries, des céréales etc.. Donc si vous n'êtes pas très salés dès le matin vous trouverez quand même votre bonheur.
L'avantage des petits déjeuner coréens, et la cuisine coréenne en général, est qu'ils sont certes copieux mais équilibrés, seins, pleins de protéines et calent pour plusieurs heures sans avoir l'impression d'être ballonné (si c'est pas beau ça...).
Notes :
-Les légumes sont cuits à la vapeur, souvent marinés ou sautés.
-Les viandes sont souvent marinées également.
-Les assaisonnements les plus courants : le soja, le vinaigre, l'ail, l'oignon, le piment et l'huile de sésame.
A la prochaine !
N'oubliez pas de voter si vous avez aimé (çafait toujours plaisir), de commenter vos idées et envies pour les prochains articles.
