Voyage En Inde

7. ODISHA

Avec une variété énorme de communautés tribales, l'État d'Odisha est situé géographiquement à l'est de l'Inde. Ayant comme capitale le Bhubaneswar, il est bordé par le Golfe du Bengale à l'est, l'État du Jharkhand et le Bengale occidental au nord, le Chhattisgarh à l'ouest et l'Andra Pradesh au sud. Créée le premier avril 1936, l'Odisha comporte une différence immense entre les tribus. À un extrême, il y a les groupes qui mènent un mode relativement isolé et archaïque de vie, gardant leur culture principale intacte, tandis qu'à l'autre extrême, il y a les communautés qui sont indiscernables des communautés agricoles générales. Les gens tribaux expriment leur identité culturelle et caractère distinctif dans leur organisation sociale, langue, des rituels et des festivals et aussi dans leur robe, ornements, l'art et le métier.

Les langues, les religions

Dans l'État d'Odisha, l'oriya aussi appelle odia est la langue officielle. Environ 45 millions d'habitants constituent la population d'Odisha en 2016. De ce nombre, plus de la moitié de la population, soit 83,1% des habitants parlent l'oriya. 2,8 % parlent l'hindi, 1,9% parlent le télougou, 1,9% parlent le santali, 1,6% parlent l'ourdou, 0,6% parlent le bengali et le reste parle d'autres langues peu connues. Cependant, même si le hindi n'est pas majoritairement parlé, l'hindouisme est le plus pratiqué. Par la suite, il y a le christianisme, l'islam, le sikhisme, le bouddhisme, le jainisme et les autres religions. Les religions sikhes, hindouistes, jains, musulmanes, chrétiennes et bouddhistes sont présentées respectivement dans la section Panjab, Gujarat, Rajasthan, Uttar Pradesh, Karnataka et Jammu-et-Cachemire. Aucune religion ne serait élaborée dans cette section puisque les religions majoritaires de l'Inde ont déjà été élaborées précédemment.

La cuisine

Comme vous le savez sûrement maintenant, la cuisine indienne utilise généralement beaucoup d'épices. Cependant, contrairement à d'autres cuisines indiennes régionales, la cuisine d'Odisha utilise relativement moins d'huile ainsi que moins d'épices. Pourtant, elle est de grand gout! Comme dans toutes les régions de l'Inde, le riz est l'aliment de base. L'huile de moutarde est utilisée dans plusieurs plats, mais le beurre clarifié est utilisé dans les temples. Anciennement, la nourriture était servie dans des assiettes jetables faites des feuilles de sal ou des feuilles de banane. Le yogourt est utilisé dans divers plats. Beaucoup de sucreries sont basés de fromage.

Un dessert assez populaire de l'État s'appelle le Rasabali. Il est offert à Baladevjew et il est cru être originaire du Temple de Kendrapara. C'est le dessert le plus célèbre d'Odisha. Ce dessert consiste d'une pate brune rougeâtre frit avec du fromage de fermier. Ce fromage est imbibé dans le lait. Le lait épaissi est aussi d'habitude légèrement relevé avec des cardamomes écrasées.

Des mets traditionnels comme le Khicede, le Chung di Malai, le Macha Ghant et le Pakhala Bhata. Le Khicede est un repas sain qui est facile à faire. Il est offert comme offrande au Dieu au Temple Jagannath. La saveur unique du met consiste, en effet, du riz, des lentilles et du beurre clarifié. Légèrement épicé, il offre un gout super et une nutrition encore plus super. Le Chung di Malai est un curry de crevettes crémeux. La partie crémeuse est faite de lait de coco. Enrichi avec des épices légères, c'est un plat appétissant, délicieux et savourant. Le Macha Ghanta est un curry fait de poisson frit. Il est servie avec du riz et de la salade. Le curry est un mélange riche d'oignons, de pommes de terre, l'ail et les épices régulières. Le Pakhala Bhata est préparé en imbibant le riz dans l'eau et le lait caillé aigre. Ce repas somptueux est souvent servi avec des pommes de terre et du poisson. Ce sont des mets exquis qui donnent le goût d'en découvrir encore plus de mets typiques d'Odisha.

Les costumes traditionnels

Cet État indien est assez unique du reste du pays et les gens sont très religieux. On peut observer sa dans leurs costumes traditionnels montrant la culture antique et populaire. Dans l'État d'Odisha, les femmes portent divers types de sari qui font illuminées la beauté des femmes. Odisha est célèbre pour le port du sari Kataki et du sari Sambalpuri. Faits de conceptions particulières, les saris sont mis pendant des occasions de festivals, de mariages et durant des jours propices. Le Salwar Kameez, assez populaire en Inde, est aussi porté par les femmes d'Odisha. Des travailleurs acharnés, les hommes portent généralement le Dhoti. Le Kurta et le Gamucha est porté pendant les festivals et les célébrations traditionnels. Le Gamucha est mis comme une écharpe par les hommes d'Odisha. Les générations restent en contact avec leur tradition et culture. La communication et les médias sociaux influencent la culture des jeunes. Pourtant, les habits traditionnels sont dans le cœur des habitants natals.