50 Favorite Recipes from My Kitchen

Donat Raya

Bahan-bahan:

1000 gram tepung terigu protein tinggi

5 kuning telur

200 gram gula pasir

50 gram susu bubuk full cream

550 ml air hangat

11 gram ragi instan

120 gram margarin

Sejumput garam

Tepung terigu secukupnya untuk menguleni/mencetak adonan

Gula halus secukupnya

Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Larutkan gula dalam air putih lalu campur dengan tepung terigu dan susu. Aduk rata dalam wadah. Lalu tutup adonan dan diamkan selamat 6-8 jam. Ini disebut teknik autolysis.

2. Setelah 6 atau 8 jam adonan didiamkan, secara terpisah ragi instan dicampur sedikit air hingga menjadi pasta lalu dicampur ke dalam adonan sambil diuleni.

3. Selanjutnya tambah margarin sambil terus diuleni hingga rata.

4. Menguleni adonan tidak boleh terlalu lama. Cukup 15 menit.

5. Diamkan kembali adonan di dalam wadah yang tertutup selama 30 menit sampai dengan 1 jam.

6. Adonan yang didiamkan akan mengembang. kempiskan adonan setelah didiamkan. Ambil adonan secukupnya lalu dipipihkan atas talenan/nampan lebar yang telah ditaburi tepung terigu, dan untuk bentuknya saya suka menggunakan cetakan donat yang telah dilumuri tepung agar ukurannya seragam dan terkesan rapi.

7. Setelah adonan dibentuk semua, diamkan beberapa saat kurang lebih 10 menit sampai cukup mengembang sebelum digoreng dengan api yang tidak terlalu besar. 

8. Tiriskan donat yang telah digoreng. setelah dingin campurkan dengan gula halus hingga merata keseluruh donat.

9. Apabila Anda tidak ingin menyajikan semua donat, adonan pertama tidak perlu dibentuk donat semua, bisa disimpan separuhnya didalam kulkas dalam wadah yang tertutup rapat. Apabila ingin disajikan baru dikeluarkan dan dibentuk adonan donat seperti pada langkah (6), (7), dan (8).

10. Resep ini sudah seringkali saya coba dan paling disukai anak-anak, terutama Si Sulung.

11. Happy Cooking!