Mil estrellas un solo cielo

Filosofía de la comida

En esta cocina que todos llaman vida
Llena de muchos instrumentos y especias
Luchas por hacer el mejor platillo
Y conseguir que tú vivencia sea especial.

Algunos que se la pasan friendo y comiendo
Porque creen que así la viven segura
Sin el miedo de poder atragantarse
O peor aún sin poder apreciar la textura.

Otros preocupados en la estética
Ocupados por la apariencia de su cargo
Olvidándose del sabor y siendo simples
Sin saber que su dulce se les puede tornar amargo.

Y si quieren que les sea agrio
Tal vez umami si se les vuelva interesante
O si es salado puede sonar algo cliché
O si quieren pasarla bien añadan algo picante.

Y otros que hacen sus cortes a cuadritos
Pues estos son más pequeños y caben en la pana
¿Porque no nos olvidamos de lo cómodo y cambiamos nuestros cortes?
¿Y empezamos a hacerlos más largos cuál Juliana?

Haciéndolo a fuego lento o si quieres a llama alta
No importa como sea si no pierdes el sazón,
Solo espera el punto de ebullición de ésta
Y en el momento adecuado comience a romper hervor.

Algunos bien cocidos, otros fritos en sartén
Y otros tan tostados si el calor no se detuvo
Otros que quedarán en término medio
Y algunos que en el refrigerador apenas se encuentran crudos.

Unos sintiendo fino y haciendo apenas entrada
Y algunos que con el plato fuerte empiezan
Y otros que comen el postre antes de tiempo
Y hay otros que buscan su plato en una segunda mesa.

Al final unos se embriagan a lo amargo con cerveza
Caliente si quieres con ron, whisky o vino
Pero al final de cuentas siempre hay que tener en mente
Que no todo comensal aprecia un buen platillo fino.