Kangkung Crispy
Bahan:
1 ikat kangkung
Bahan tepung:
100 gr tepung terigu
75 gr tepung beras
1 sdt bawang putih bubuk
1 sdt lada
½ sdt penyedap rasa
1 sdt garam
200 ml air
-
Bahan saus:
3 siung bawang putih cincang
Minyak secukupnya
100 ml air
1 sdm gula
½ sdt garam
5 buah cabai rawit cincang
1 sdt cuka
-
Cara pembuatan:
1. Pisahkan daun kangkung dan batang kangkung (kita pakai daunnya saja).
2. Campurkan tepung terigu, tepung beras, bawang putih bubuk, lada, penyedap rasa, garam dan air dalam satu wadah. Aduk hingga benar-benar tercampur rata.
3. Celupkan kangkung ke dalam adonan tepung, lalu goreng kangkung dalam minyak panas hingga garing dan kecoklatan. Angkat apabila sudah matang dan tiriskan di atas tissue.
4. Untuk saus: tumis bawang putih hingga kecoklatan. Lalu tambahkan air, gula, garam, cabai rawit cincang dan cuka. Aduk rata dan masak hingga mengental.
5. Setelah mengental, masukkan kangkung krispi ke dalam saus. Aduk rata dengan cepat agar rata dan kangkung tidak mudah layu. Angkat dan sajikan.
