Non so voi, ma per me l'autunno significa, tra le altre, anche voglia di cucinare e pasticciare ai fornelli. Non mi reputo di certo uno chef stellato, né un maestro dell'arte della cucina, tuttavia ammetto che ci sia qualcosa di meditativo e soddisfacente nel preparare delle pietanze e mischiare nuovi gusti, odori e sapori. Ho anche la bruttissima tendenza a sperimentare un po' troppo e a finire per ottenere risultati dall'aspetto e il sapore non esattamente convincenti. Così, da qualche anno, ormai, ho cominciato ad approcciarmi con umiltà e realismo all'hobby della cucina, trovando grande consolazione e valido aiuto nei ricettari e nelle ricette online. Ho pensato, perciò, di condividerne qualcuna delle mie preferite con voi, differenziandole un pochino dalle solite che magari vi è capitato di leggere o nelle quali vi siete imbattuti: infatti, in questo articolo presenterò una serie di ricette danesi rubate dal prezioso quadernetto scritto a mano da una nonna tuttofare, una danese rampante di 87 anni, alta poco più di un metro e mezzo, che si sveglia tutte le mattine alle sei, beve uno shot di Fernet e poi si dà da fare in cucina e per tutta la casa, organizzando pranzi e cene a non finire, per condividerle con voi.
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Spero di poter ispirare qualcuno a provarle e, se lo fate, diteci come è andata e se vi sono piaciute o se, invece, avete finito per rifilarle al gatto e ordinavi un'italianissima pizza.
Smørrebrød med Kalkunbryst og Æble-fennikelsalat
Per due persone.
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