*Bola Udang & Telur Puyuh Saus Asam Manis*
Oleh @linda_hong345
-Bahan bola udang:
400 gr udang segar (kupas kulit, cuci bersih, tiriskan hingga kering, lalu dicincang halus)
2 siung bawang putih(cincang halus)
1 sdm saus tiram
1 sdm minyak wijen
Garam(secukupnya)
Merica bubuk (secukupnya)
1 sdm putih telur
3 sdm tepung tapioka/sagu
1 sdm tepung terigu
Cara: campur semua bahan diatas.aduk rata.ambil sedikit adonan,bulatkan,goreng,test rasa.kalo uda pas baru lanjutkan menggoreng bola udangnya.
.
-20 btr telur puyuh (rebus,kupas kulit,goreng sebentar diminyak panas.angkat,tiriskan)
-Longan kalengan(secukupnya)
-1 bh Timun(iris memanjang,buang biji.jgn kupas kulitnya,remas dengan sedikit garam,biarkan sebentar.lalu cuci bersih.tiriskan.beri sedikit garam,3 sdm gula & air jeruk nipis secukupnya.aduk rata.biarkan semalaman dikulkas)
-1 bh wortel ukuran kecil(cara sama dgn timun ya)
-Asinan nenas(nenas dipotong kecil.masak nenas dgn gula,garam&sedikit air.lalu masak sampe mengental& nenas berubah warna.sisihkan)
-2 siung bawang putih(cincang halus)
-1 bh bawang bombay ukuran kecil(iris memanjang)
-3 sdm saus tomat
-1 sdm saus plum
Garam,gula,penyedap(secukupnya)
-Air minum(secukupnya)
-1 sdm maizena(larutkan dgn air minum secukupnya)
-3 bh cabe merah(iris serong)
.
Cara masak:
-panaskan minyak,tumis bawang putih & bawang bombay,cabe merah hingga harum.lalu masukkan saus tomat,saus plum,gula,garam& penyedap.aduk".beri air minum secukupnya.test rasa
-masukkan bola udang,telur puyuh,nenas,longan kalengan.aduk rata.kentalkan dgn larutan tepung maizena.aduk rata.matikan api.
-lalu masukkan asinan wortel & timun.
-angkat,siap disajikan.
