(END) Toko Mie Ramen

Bab 17: Bubur daging sapi mentah pada larut malam

    Bangun lebih awal untuk memeriksa lemari es, dan menemukan sepanci agar-agar, Zhou Zhao memutuskan untuk makan roti kukus goreng mentah di pagi hari. Tumis mie setengah matang, jadi bisa dimasak dengan cepat.

    Tambahkan sedikit ragi dan soda kue ke tepung serbaguna dan tambahkan air untuk membuat mie Setelah dihaluskan, sisihkan untuk mengendurkan gluten.

    Isi daging dengan isian cincang, lalu kocok keras, tambahkan saus lama ke pewarna, dan ekstrak mentahnya segar. Masukkan daun bawang dan air jahe beberapa kali dalam jumlah kecil hingga dagingnya melebur menjadi satu, lalu dikocok dan dikocok bersama. Kocok daging beberapa kali, lalu aduk dengan jeli kulit cincang dalam jumlah yang sama, dan isian daging selesai.

    Setelah adonan mengendur di tempatnya, adonan akan dikeluarkan, menggosok strip, berbaring, dan dikupas. Bungkus isian ke dalam kulit dengan cara menjepit bagian lipatan roti, meremasnya dengan erat, dan meletakkan lipatan tersebut di atas talenan. Goreng dalam wajan dingin dengan kepala oli dingin di atas api kecil. Saat suhu oli naik, wajan mengeluarkan bunyi berderak. Jentikkan wajan, dan Anda dapat menambahkan air ketika bagian dasarnya mulai berwarna.

    Penggorengan adalah proses menggoreng dalam air, menggoreng membuat bagian dasar penggorengan renyah, dan rebusan menghasilkan uap air untuk membuat bagian dalam benih matang. Dengan cara ini, gorengan mentah memiliki dua rasa yang sangat berbeda.

    Saat wajan matang, Zhou Zhao menyempatkan diri untuk membuat sup bihun tahu yang berminyak: pinjam dua sendok makan sup ayam dari panci kaldu ayam, tambahkan irisan jahe, tahu berminyak, dan rebus bihun longkou. Taburkan lada putih dan minyak wijen sebelum disajikan. Matikan api dan taburi ketumbar dan daun bawang cincang.

    Saat semua air di wajan menguap, goreng mentah sudah matang. Roti yang sudah jadi diremas menjadi satu dan bulat, permukaannya terlihat seperti mie matang, dan bau mie mentah menghilang. Selain suara dentuman bunga minyak, anda juga bisa mendengar suara gemericik yang mendidih, yaitu kulit yang kita aduk telah meleleh menjadi sup dan direbus didalamnya.

    Taburkan biji wijen putih dan daun bawang cincang dalam jumlah besar pada gorengan mentah, tutup panci dan didihkan sebentar, biarkan aroma wijen dan daun bawang keluar sepenuhnya, lalu Anda bisa memakannya.

    Saat makan goreng mentah, buka jendela untuk melepaskan panasnya, lalu perlahan-lahan isap sup manis dari gigitannya. Celupkan sedikit saus Worcester dan makan gorengan.

    Biji wijen putih dan bawang merah cincang berpadu untuk menciptakan aroma yang sangat menawan, dan isian dagingnya memiliki sedikit minyak. Kulit luarnya agak keras, dan bagian bawahnya digoreng hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Dimakan perlahan dengan sup bihun tahu berminyak, orang-orang pasti mengeluh bahwa ini benar-benar pagi yang baik.

    Kacang manisan direndam dalam sirup selama dua belas jam lagi. Tambahkan gula untuk ketiga kalinya untuk mengisi kembali ketinggian air ke ketinggian aslinya. Setelah panas tinggi mendidih, nyalakan api kecil dan tutup dan masak selama sepuluh menit, lalu balikkan matikan api agar chestnut dalam larutan gula air jenuh terus meresap. Masih terlalu dini untuk menyelesaikannya.

    Lonceng angin berdering, dan Shu Yan tidak seperti biasanya, datang lebih awal dari para pemburu mayat.

    Dia mengenakan parka yang biasa dia pakai, membawa kotak keras, dan buru-buru melihat: "Nyonya bos, apakah ada sesuatu yang sudah jadi untuk saya, dan isi saya dengan termos coklat panas."

    "Kali ini dengan orang-orang. Silakan makan. Anda membuat janji untuk pergi bersama? ”

    “ Ini adalah janji, kali ini saya akan pergi dengan kakak perempuan tertua dan saudara perempuan kedua. ”