(END) Toko Mie Ramen

Bab 23: Ayam goreng bawang putih

    Kecepatan memperoleh lemak babi jauh lebih cepat daripada kecepatan konsumsinya, jadi Zhou Zhao memutuskan untuk mengambil sebagian di pagi hari untuk membuat roti goreng kari.

    Tambahkan gula, ragi, dan air ke tepung untuk membentuk adonan halus dan sisihkan gula.

    Panaskan lemak babi hingga meleleh, masukkan bawang bombay cincang dan goreng hingga transparan, hilangkan aroma bawang sepenuhnya, lalu tambahkan bubuk kari dan tumis hingga minyak di seluruh panci berubah warna menjadi kuning keemasan, dan udara terisi. dengan wangi kari yang menawan, mudah untuk dilupakan bahwa ini pada dasarnya adalah panci lemak babi, yang membuat orang memiliki keinginan yang kuat untuk mencicipinya, tetapi harus dilawan. Kari minyak yang digunakan untuk membumbui kari minyak ini harus didinginkan sebelum digunakan.

    Ambil daging yang sudah di sandwich, tambahkan garam, gula, dan lada putih ke dalamnya dan kocok hingga daging menjadi lengket, lalu tambahkan kecap hitam ke dalamnya dan lanjutkan mengocoknya. Terakhir, tambahkan sedikit daun bawang dan air jahe beberapa kali untuk menghilangkan amis dan membuat isian menjadi lembut dan berair setelah matang.

    Saat isian daging dikocok hingga empuk dan kenyal seperti adonan dengan permukaan lilin yang lembut seperti bulu, maka isian daging sudah siap. Saat ini, sejumlah besar kubis cincang dan kari minyak ditambahkan ke isian daging. Kubis dapat memberikan rasa manis dan renyah pada roti goreng. Kari minyak memberi rasa dan rasa pada isian daging. Aduk rata dan isiannya selesai.

    Masukkan isian yang sudah jadi ke dalam lemari es hingga membeku dan dibentuk, dan tunggu hingga permukaan isian lemak babi yang mengeras terlihat kasar dan berpasir. Keluarkan adonan yang terbuat dari gula, uleni lagi untuk melampiaskan, lalu uleni menjadi strip dan kupas. Bungkus isian kari dingin ke dalam roti dan cubit dengan erat.

    Ambil sedikit tepung terigu dan tambahkan air untuk membuat pasta yang renyah. Masukkan lipatan roti ke dalam minyak dingin, buka api, dan goreng hingga bagian bawahnya mengeras dan berubah menjadi kuning keemasan, lalu tuangkan ke dalam air kanji dan tutupi.

    Ada suara letupan air pati di dalam panci, dan lapisan uap air terbentuk di tutup gelas.

    Proses pembuatan bakul goreng kari mirip dengan bakpao yang digoreng mentah, semuanya digoreng dengan air hingga bagian dasarnya renyah. Tambahkan air dan kukus bakpao. Namun, air pati yang ditambahkan ke dalam bakpao goreng kari bisa membentuk lapisan dasar renyah seperti bunga es di bagian bawah bakpao, yang masih bisa tetap renyah meski sudah didinginkan.

    Setelah bakpao membengkak dan ada lapisan mi matang, buka tutupnya. Kali ini, air kanji akan memadatkan bunga es putih di dalam panci. Balikkan bakpao dan lanjutkan menggoreng. Sampai kedua sisinya digoreng hingga berwarna cokelat keemasan, lalu Anda bisa menyajikannya selagi masih panas.

    Kedua sisinya digoreng agar renyah dan harum, adonan di tengahnya empuk dan empuk, dan kuah kari meledak dengan satu gigitan. Aku mulai makan bakpao goreng, suaranya nyaring, isian dagingnya di sesuaikan menjadi empuk dan elastis, direndam dengan aroma oil curry, potongan kubis memberi sedikit rasa renyah dan manis pada bakpao goreng. hak untuk meredakan yang berminyak.

    Sesap susu kedelai dan perlahan, dia bisa makan dua roti goreng lagi.

    Roti goreng kari dari kari goreng hingga bakpao goreng, setiap langkahnya harum sampai mati. Jadi bakpao gorengnya cepat terjual. Fang Mei telah membesarkannya selama seminggu, dan membawa saudara perempuannya kembali ke tim dengan aktivitas yang penuh semangat pagi ini. Di hari terakhir masa inap ini, saya tetap tidak lupa menikmati pengobatan nomor sakit terakhir kali dan makan sedikit fokus.