[Edit] Tiểu trù nương ở biên quan - Đoàn Tử Lai Tập

Chương 009: Mạo nhận công lao

Editor: Mint

Triệu Đầu Nhi nhìn nàng vô cùng trấn định, không biết sao liền đồng ý: "Được, ngươi thử một chút."

Bên cạnh có một đầu bếp béo bất mãn nói: "Làm đồ ăn cho Đại tướng quân, sao có thể 'Thử một chút' chứ, có thể làm liền là có thể làm, không thể làm chính là không thể làm."

Triệu Đầu Nhi nguýt ông ta một cái: "Vậy ngươi nói giờ phải làm sao? Ngươi tới làm?"

Đầu bếp béo bị Triệu Đầu Nhi nói vậy, quay mặt qua chỗ khác không lên tiếng nữa.

Mấy đầu bếp khác thấy Triệu Đầu Nhi vì Khương Ngôn Ý nói chuyện, dù cũng cảm thấy để Khương Ngôn Ý làm thấy không ổn, nhưng có vết xe đổ nên đều im lặng, bất quá đáy lòng đều nhận định Khương Ngôn Ý không có khả năng làm ra thịt viên lên được mặt bàn.

Dù nàng có thể làm mì đao tước vô cùng đơn giản thành món ăn ngon, nhưng trước mặt món chính thì đây không tính là gì.

Mỗi một đầu bếp đều có món ngon sở trường của mình, sẽ không tuỳ tiện chỉ cho người ngoài, thu đồ đệ đều phải suy đi tính lại mới dám đem bản lĩnh cuối cùng giao cho hắn. Dù sao người xưa có câu: "Dạy dỗ tiểu đồ đệ, chết đói lão sư phụ" .

Thịt viên đầu sư tử là một trong những món sở trường đầu bếp Lý, trước đây hắn làm thịt viên đều đem người đuổi đi chỗ khác.

Khương Ngôn Ý trong lòng biết mỗi một đầu bếp khi làm món om kho đều có công thức nước sốt thịt của riêng mình, nhưng công thức được người đời sau công nhận ngon nhất là dùng gà mái già, chân giò kim hoa xông khói cùng sò khô.

Khương Ngôn Ý nhìn trời bên ngoài, từ giờ đến bữa trưa còn khoảng hai canh giờ.

Trong doanh không có chân giò hun khói nên nàng để người tìm chân giò phơi khô thay thế, sau khi xử lý tốt ba nguyên liệu này thì bỏ chung vào nồi nấu.

Thịt viên đầu sư tử nói trắng ra là một viên thịt lớn chừng nắm đấm, muốn làm ngon nhất thì phải đủ tiêu chí: "Thanh mà không nhạt, béo mà không ngán".

Thịt thì phải dùng thịt ba chỉ ba phần mỡ bảy phần nạc, tách phần nạc và mỡ ra rồi băm nhỏ, đây cũng là một cách khảo nghiệm đao công.

Hành, tỏi, gừng, củ năng cắt ra băm nhỏ rồi trộn vào thịt cùng gia vị, lại bỏ thêm một quả trứng gà để tăng độ sệt, sau khi trộn đều là có thể bắt đầu vo thành viên.

Trước kia Khương Ngôn Ý ở nhà làm thịt viên đầu sư tử, do muốn thuận tiện nên cứ để hành băm dính ở bên ngoài của thịt viên, lúc bỏ vào chảo chiên qua thì hành ở phía ngoài đều khét lẹt, mười phần không mỹ quan.

Vì để tránh trường hợp như vậy, nàng đặc biệt chừa lại một chút thịt băm không trộn với hành, bọc ở ngoài viên thịt, để khóa lại mùi thơm của hành bên trong viên thịt, lại tránh khỏi việc dầu ăn làm hành bị khét.

Lúc chiên qua dầu chỉ cần để vỏ thịt viên vàng là được, bước này giúp định hình viên thịt, để cho tới lúc đem đi kho thì không bị nát. Thịt viên nếu không chiên sơ qua thì khi nấu xong tầng ngoài viên thịt sẽ bị gập ghềnh không tròn, nhìn vào không muốn ăn.