Bahan :
• 3 ekor kakap ukuran besar, potong menjadi 3 bagian (setelah dicuci bersih, marinasi dengan perasan lemon + garam sebentar untuk menghilangkan bau amis pada ikan)
Bumbu halus :
• 20 siung bawang merah
• 16 siung bawang putih
• 8 butir kemiri disangrai/dibakar
• 4 sdt merica bubuk
• 2 sendok teh ketumbar bulet
• 2 ruas jari kunyit
Bumbu pelengkap :
• 1 genggam daun kemangi
• 8 lembar daun jeruk
• 4 lembar daun salam
• 1 ruas jari jahe (geprek)
• 5 batang daun bawang besar (iris halus)
• 3 buah tomat besar (dipotong dibagi 8, kalo pake tomat kecil bagi 4 aja)
• larutan asam jawa secukupnya
• 2 batang serai di (geprek)
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya
• Bawang goreng secukupnya
• Minyak goreng
Cara Memasak :
1. Kakap yang sudah dibersihkan dan dimarinasi, digoreng terlebih dahulu hingga agak kering agar saat dimasak bersama kuah, daging ikan tidak hancur
2. Haluskan semua bumbu halus, tumis sampai harum dan tidak langu, kemudian tambahkan air kurang lebih 1 liter
3. Setelah air rebusan mulai mendidih, tambahkan semua bumbu pelengkap (kecuali kemangi) aduk merata dan koreksi rasa
4. Masukkan ikan kakap yang sudah digoreng tadi kedalam kuah bumbu, masak kurang lebih 15-20 menit sampai kuahnya sedikit surut kemudian masukkan kemangi, aduk sebentar
5. Setelah matang angkat dan taburi bawang goreng sesuai selera, Kakap kuah kunyit siap dihidangkan
KAMU SEDANG MEMBACA
Kumpulan Resep masakan
De TodoBuku ini memuat beberapa resep masakan sederhana dan bumbu-bumbu yang akan membantu kalian belajar memasak lebih mudah~ Ada beberapa resep cemilan juga loh ^^=
