Ini karya non-fiction kelapan aku. Selain mengarang novel, cerpen & cerpan, aku jugak suka memasak. Kekadang, aku akan reka sendiri masakan tu. Ade gak aku masukkan resipi turun-temurun & resipi tradisional Melayu yang lain. Jugak, aku sertakan petu...
Resipi kali ni aku nak persembahkan kulat sisir yang digoreng bersama udang. Dah tentu le akan diserikan dengan kunyit. Hmm, dah banyak kali aku mention yang kunyit ni berkhasiat.. hee. Okey, tak nak membebel panjang, terima le masakan aku ni.
BAHAN-BAHAN
1 • Kulat sisir atau cendawan kukur (segenggam) Kat mana nak dapatkan kulat ni? Hmm, kat pasar malam atau boleh gak order di Shopee. Kalau nak lagi fresh, korang masuk kebun atau ladang getah & cari le sendiri kat batang-batang pokok yang tumbang tu. Dulu, masa bebudak, aku selalu gak cari kulat nibila masuk kebun getah kat kampung aku
Oops! This image does not follow our content guidelines. To continue publishing, please remove it or upload a different image.
2 • Udang sederhana besar lebih kurang setengah kilo. Udang kecik tak best, lobster pun tak sesuai la
3 • Bahan-bahan sampingan seperti kunyit, garam halus, serbuk perisa (aku guna Cukup Rasa)
4 • Bahan-bahan ramuannya untuk kasi wangi & enak lagi (cili padi yang hijau tu, bawang putih & halia untuk ditumis awal)
5 • Sikit minyak Saji
CARA-CARA MEMASAKNYA
1 • Kulat tu kena le dicuci & disiang dengan teliti, ye? Kalau yang dibeli di Shopee mungkin dah agak bersih sebab ditanam sendiri. Tapi kalau dibeli di pasar malam atau pasar tani, jugak kalau cari sendiri di kebun kena lebih hati-hati. Terdapat sisa-sisa kayu atau kotoran lain di kulat tu, terutama di akarnya. Awas, ye? Kebersihan mesti diutamakan. Lepas cuci, basuh le beberapa kali untuk keluarkan habuk-habuk atau pasir ke.
2 • Basuh udang & potong le hujung kepalanya (macam kita sunat le) serta janggut untuk nampak cantik
3 • Bawang putih & halia potong kecil-kecil, jugak cili api pun sama
4 • Masukkan sikit minyak dalam kuali & tumis le bawang putih & halia tu kasi naik wangi & agak kekuningan
5 • Then, masukkan kulat sisir yang dah bersih lalu dikacau hingga sebati dengan bahan tumis tadi. Time ni boleh le dimasukkan serbuk kunyit, cili api, garam & serbuk perisa, then, kacau lagi kasi sebati
6 • Bila nampak kulat dah masak, terus le humban udang tu masuk bermain bersamanya. Kacau lagi hingga udang nampak masak dengan kulit jadi kemerahan. Udang tak boleh dimasukkan awal sebab menatang ni cepat masak. Kalau terlebih masak akan nampak kecut, tak menarik & tak enak. Berapa kali aku nak bagitau kalau benda dah kecut tak sedap.. hee
Oops! This image does not follow our content guidelines. To continue publishing, please remove it or upload a different image.
7 • Bila dah masak, ape lagi? Masukkan le ke dalam piring untuk kita ambik gambarnya buat kenangan macam kat bawah ni.
Oops! This image does not follow our content guidelines. To continue publishing, please remove it or upload a different image.
Resipi kulat goreng kunyit ni sesuai dimakan bersama nasi putih. Tak best kalau makan dengan nasi tomato atau beriani ke. Nasi lemak pun tak ngam.
