Le divin breuvage des Aztèques
Les hommes consommaient déjà du cacao il y a environ quatre Millie
ans ! C'est ce que nous enseignent les dernières découvertes. Des poteries
utilisées par les Olmèques, la plus ancienne civilisation précolombienne,
en ont conservé les traces. Puis, ce furent les Mayas, entre 250 et 900 ans
après Jésus-Christ, qui ont domestiqué sa culture dans la region du
Yucatán, au Mexique. Les Toltèques au Xe siècle, puis les Aztèques au
XIVe siècle éligeront le cacaoyer au rang d'arbre mythique et sacré. Pour
ces populations, les fèves de cacao étaient la base d'un breuvage revitali-
sant et nutritif : le xocoatl. Elle servaient en outre de monnaie d'échange.
Grâce aux Toltèques, puis aux Aztèques, la culture du cacaoyer se géné-
ralise en Amérique centrale. C'est seulement en 1753, longtemps apres
la découverte de l'Amérique, que le botaniste Linné donnera à l'espèce
son nom de baptême scientifique : Theobroma cacao, du grec theos =
dieux, et broma = nourriture.
La découverte du chocolat : un nouveau monde !
Le quatrième voyage de Christophe Colomb en 1502 le fait atterrir sur
l'île de Guanaja. Il est certainement le premier Européen à y découvrir
la 《 boisson des dieux 》. Deux décennies plus tard, le cacao est adopté
dans toute l'Amérique espagnole, de Cuba au Venezula. Importé en
Espagne en 1527, le chocolat est consommé dans les convents et les
monastères pendant les longues périodes de jeûne, car cette boisson est
autorisée par le Vatican. Peu à peu, les recettes vont s'affiner et les qua-
lités alimentaires vont être reconnues. On prête à des religieuses la judi-
cieuse idée d'ajouter du sucre pour rendre le breuvage moins amer.
A SUIVRE PARTIE 5
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aux sources DU GRAND CHOCOLAT VALRHONA recettes d'experts
De Todoil y a des recettes mais aussi des histoires que je partage avec vous je copie un livre que j'ai est je vous propose de lire maintenant ! 😉😘😘
