Mousse aux 3 chocolats
Ingrédients
C'est Pour 6 personnes mais si vous mettez dans des petites verrines 12 personnes
* Mousse au chocolat noir :
100 g de chocolat noir
2 oeufs
20 g de sucre
20 g de beurre
* Mousse au chocolat au lait :
125 g de chocolat au lait
2 oeufs
20 g de beurre
15 g de sucre
* Mousse au chocolat blanc :
140 g de chocolat blanc
2 oeufs
2 cuillères à soupe de lait
1 cuillère à soupe de sucre (facultatif)
Préparation
• La mousse chocolat noir : faites fondre le chocolat avec le beurre. Incorporez-lui les jaunes d'oeufs. Montez les blancs en neige en les fouettant avec un fouet électrique.
Ajoutez le sucre et en continuant de battre. Incorporez-les délicatement à la base de chocolat et mélanger doucement. Versez un fond de mousse chocolat noir au fond des verrines. Laissez prendre au moins 1h au frais.
Pendant que c'est au frais vous faites la mousse au chocolat au lait: faites fondre le chocolat avec le beurre. Incorporez-lui les jaunes d'oeufs. Montez les blancs en neige en les fouettant avec un fouet électrique.
Ajoutez le sucre et en continuant de battre. Incorporez-les délicatement à la base de chocolat. Mélanger doucement. Sortez les verrines du frais et ajoutez la mousse au chocolat au lait dessus. Remettez au frais encore pour une heure.
Pour la mousse au chocolat blanc je vous conseille de faire fondre le chocolat au bain marie feu doux Avec les deux cuillères de lait.
Montez les blancs en neige, ajoutez du sucre si vous le souhaitez moi j'en rajoute pas car je trouve que le chocolat blanc c'est déjà assez sucré. Incorporez-les délicatement à la base de chocolat blanc. Mélanger doucement. Vous ressortez les verrines du frais et vous versez le chocolat blanc dessus. Remettez au frais et Laissez reposer le tout 3 heures.
Je vous conseille d'utiliser une poche à douille quand vous mettez les mousses dans les verrines c'est beaucoup plus pratique et moins salissant.
(Photo d'illustration venant d'internet)
