Pâtes à crêpes sans temps de repos
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 250 grammes de farine
- 4 œufs
- 1/2 litre de lait (c'est à dire 500ml soit 50cl)
- 1 pincée de sel
- 2 cuillère à soupe de sucre
- 50 grammes de beurre
1 -Mettez la farine dans un saladier avec le sel et le sucre. Faites un puits au milieu et versez-y les œufs légèrement battus à la fourchette. Commencez à incorporer doucement la farine avec une cuillère en bois. Quand le mélange devient épais, ajoutez le lait froid petit à petit. On peut utiliser un fouet mais toujours doucement pour éviter les grumeaux.
2 - Quand tout le lait est mélangé, la pâte doit être assez fluide, si elle vous paraît trop épaisse, rajoutez un peu de lait. Ajoutez ensuite le beurre fondu, mélangez bien.
Astuces grumeaux: Pour pas qu'il y'a des grumeaux j'ai trouvé une astuce je mets là pâtes à crêpes dans un blender et je le fait tourner pendant 1 minute ça rend la pâte lisse sans grumeaux, ou si vous avez un robot pour mouliner vous pouvez aussi l'utiliser.
3 - Important Faites cuire les crêpes dans une poêle bien chaude! (normalement pas besoin de matière grasse, elle est déjà dans la pâte mais moi je mets de l'huile sur du sopalin et je passe sur la poêle). Verser une petite louche de pâte dans la poêle, faites un mouvement de rotation pour répartir la pâte sur toute la surface. Posez sur le feu et quand le tour de la crêpe se colore en roux clair, il est temps de la retourner. Laissez cuire environ une minute de ce côté et la crêpe est prête.
