Bahan-bahan
Iga Sapi - 1 kg
Kentang, potong dadu besar - 3 buah
Wortel, potong dadu besar - 4 buah
Bawang merah, iris - 9 siung
Bawang bombay, iris - 1 buah
Lengkuas - 2 ruas
Jahe - 1 ruas
Daun salam - 4 lembar
Kayu manis - 4 cm
Pekak / bungaw lawang - 5 buah
Kapulaga - 10 buah
Pala, digeprek - 2 buah
Garam - 2 sdt
Gula - 1/2 sdt
Merica - 1/2 sdt
Penyedap - 1 sdt
Bahan Pelengkap:
Tomat, iris dadu besar
Daun bawang atau seledri
Bawang goreng
Sambel
Jeruk nipis
Acar timun
Langkah
Masak air banyak dalam panci, kemudian rebus iga sapi hingga mendidih beberapa saat. Buang rebusan airnya. Tambahkan air kemudian rebus kembali. Sisihkan sembari merebus
Tumis bawang merah, bawang putih, dan bawang bombay hingga harum. Kemudian masukkan jahe & lengkuas, tumis sebentar kembali.
Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan iga sapi. Aduk hingga merata.
Masukkan wortel dan kentang. Aduk.
Masukkan sisa bumbu: daun salam, kayu manis, pekak, kapulaga, dan pala. Aduk.
Masukkan garam, gula, merica, dan penyedap. Aduk
Masak hingga daging iganya empuk. Sesuaikan rasanya.
Angkat dan sajikan bersama bahan-bahan pelengkapnya.
Langkah
Cuci bersih semua sayuran. Sisihkan.
Larutkan asam jawa dengan 2 sdm air panas lalu saring. Ambil airnya dan sisihkan.
Didihkan air, masukkan bumbu iris, daun salam, lengkuas. Aduk rata dan biarkan masak sebentar.
Masukkan melinjo dan labu siam. Masak hingga agak matang.
Masukkan sisa sayuran lainnya. Masak hingga sayuran mulai layu.
Tambahkan air asam jawa, gula, garam. Aduk rata. Koreksi rasanya. Angkat.
Siap disajikan.
YOU ARE READING
resep masakan
De Todomemasak adalah hal yang sangat menyenangkan. Masak gak harus ribet kok mom.😇
