I Consigli di Au

🎃Crema di Zucca🎃

Seconda ricetta

Ingredienti:
🎃700g zucca🎃
1/2cipolla
Acqua
Panna da cucina
30g burro
1 tuorlo
Zucchero semolato
3-4 amaretti
Sale

Procedimento:

1️⃣ Private della scorza e dai semi, lavatela e dividetela a pezzetti e fateli cuocere in una pentola con acqua per circa 15 minuti.
2️⃣ Sbucciate la cipolla, tritatela e fatela appassire in un tegame con 15g di burro. Aggiungete la cipolla appassita alla zucca, mescolate e proseguite la cottura per altri 10 minuti, finché la polpa della zucca sarà morbida.
3️⃣ A cottura ultimata,passate il composto al passaverdure (o al mixer ad immersione), versatelo di nuovo nel tegame, unitevi il tuorlo, un pizzico di zucchero e una presa di sale, versatevi la panna, mescolate e portate dolcemente ad ebollizione.
4️⃣ Togliete la crema dal fuoco e incorporatevi il burro rimasto, a pezzetti, mescolando con cura con un cucchiaio di legno.
5️⃣ Versate la crema di zucca nei singoli piatti, cospargendola con amaretti sbriciolati.