Selain mengetahui tentang jenis-jenis kopi yang ada di dunia, maka kamu juga harus mengetahui tentang varietas kopi yang ada di dunia. Setidaknya, ada lebih dari 25 varietas kopi populer yang ada di seluruh dunia, termasuk Indonesia.
Tapi sebelum itu, apakah kamu sudah mengetahui perbedaan antara single origin kopi dan varietas kopi? Karena masih banyak orang yang keliru tentang perbedaan diantara keduanya.
Varietas adalah istilah yang digunakan untuk menunjukkan subspecies dari bibit kopi yang ditanam. Sedangkan single origin adalah istilah yang digunakan untuk mengidentifikasi asal daerah biji kopi tersebut ditanam.
Kali ini kopitem akan menjelaskan beberapa varietas kopi dari jenis kopi yang populer, yaitu Arabika, Robusta dan Liberika. Berikut penjelasannya :
Varietas Kopi Arabika
Kopi Arabika merupakan spesies pertama yang dibudidayakan untuk minuman kopi di Ethiopia. Untuk lebih jelasnya kamu bisa membaca artikel tentang jenis kopi arabika.
Jenis kopi arabika memiliki banyak turunan varietas, baik yang alami maupun hasil persilangan (kultivar/bantuan manusia). Berikut beberapa varietas dari kopi arabika :
1. Typica
Typica merupakan varietas kopi arabika tertua. Varietas Typica adalah biji kopi utama yang diambil dari Ethiopia dan dibawa ke Yaman.
Varietas inilah yang kemudian menyebar ke berbagai belahan dunia, termasuk Indonesia. Typica merupakan varietas kopi arabika pertama yang masuk ke Indonesia. Namun varietas kopi ini dinyatakan punah karena serangan hama karat daun. Yang ada di Indonesia hanya tinggal turunannya saja.
Berikut beberapa turunan dari varietas Typica.
a. Jawa
Varietas ini merupakan turunan dari Typica yang dikembangkan di Jawa, Indonesia
b. San Ramon
Varietas turunan yang berasal dari Brazil
c. Kona (Hawaii)
d. Pluma Hidalgo (Meksiko)
e. Kent (Mysore, India)
f. Villa Lobos (Kosta Rika)
g. Blue Mountain (Jamaikan dan Papua Nugini)
h. Maragogype (baca : mara go hee pe)
Varietas ini tumbuh secara alami di Brazil dan memiliki satu turunan lagi, yaitu Maracuta/Maracattura
2. Bourbon
Bourbon juga merupakan salah satu varietas penting bagi perkembangan kopi di dunia. Sesuai dengan namanya, varietas ini tumbuh di Bourbon, sebuah pulau kecil (sekarang dikenal dengan nama pulau La Reunion) di Samudera Indonesia.
Kopi bervarietas Bourbon memiliki buah berwarna merah. Terkadang bourbon mengalami mutasi alami, sehingga melahirkan 2 varietas baru, yaitu yellow bourbon dan orange bourbon.
Selain 2 varietas tersebut, ada beberapa varietas yang merupakan turunan dari varietas bourbon, yaitu :
a. Red Bourbon
Varietas hasil turunan dari Bourbon dan dibantu oleh manusia. Banyak tumbuh di Amerika Selatan.
b. Mundo Novo
Varietas hasil hibrida antara Bourbon dan Java Typica yang ditemukan di Sao Paulo, Brazil. Nama Mundo Novo berasal dari asal biji tanaman kopi ini ditanam, yaitu di kota Novo Mundo.
