Cerita Perjalanan dan Proses Pengolahan Kopi sampai Siap Diseduh
Sebelum bisa diseduh, diteguk, dan dinikmati di rumah maupun coffee shop, kopi mengalami cerita perjalanan dan proses pengolahan yang panjang. Proses tersebut terdiri atas pemanenan, penjemuran, penyangraian, hingga penyeduhan sampai jadi minuman yang mantap.
Proses ini turut memberikan kontribusi dalam hal karakter dan cita rasanya. Apalagi, proses yang digunakan bisa bermacam-macam dan masing-masing menghasilkan keunikan rasa tersendiri.
Rasa yang dihasilkan dari jenis buah yang sama bisa berbeda hanya karena ditanam di tempat yang berbeda, apalagi dengan proses pengolahan yang variatif. Hal inilah yang membuat kopi begitu unik dan misterius.
Jika Anda ingin menyelami lebih dalam tentang cerita perjalanan dan proses pengolahan kopi sebelum tertuang pada cangkir Anda, simak artikel berikut ini. Semoga dapat memberikan sedikit informasi dan menambah pengetahuan Anda perihal minuman nikmat ini.
Bagian-Bagian Kopi
Kopi merupakan tumbuhan dikotil, yaitu memiliki dua keping biji. Dari sekian banyak buahnya, ada pula yang berbiji satu dan biasa disebut dengan peaberry atau kopi lanang. Namun, jenis peaberry sebenarnya adalah anomali atau kelainan yang justru menawarkan keunikan tersendiri.
Pada umumnya, buah kopi diidentifikasikan dengan dua bagian utama, yaitu pericarp dan seed/coffee bean. Berikut ini adalah penjelasan singkatnya.
1. Pericarp
Ups! Gambar ini tidak mengikuti Pedoman Konten kami. Untuk melanjutkan publikasi, hapuslah gambar ini atau unggah gambar lain.
Pericarp dibagi menjadi tiga bagian lagi, yaitu:
- kulit buah (exocarp) - daging buah (mesocarp) - mucilage/cultivar/cangkang.
2. Seed
Seed atau biasa disebut juga dengan coffee bean ini adalah biji kopi yang diolah dan kemudian kita ekstrak menjadi minuman untuk dikonsumsi.
Cara Memanen Buah Kopi
Secangkir kopi yang nikmat berasal dari cerita perjalanan dan proses pengolahan yang panjang. Mulai dari tumbuh dan berkembangnya sebagai tanaman, pengolahannya saat pascapanen, hingga menyajikannya menjadi minuman yang nikmat.
Ada baiknya jika sebagai pecinta kopi, tidak hanya mengetahui jenis minumannya saja, melainkan juga perjalanan dari tanaman hingga bubuk yang siap untuk diseduh. Pertama-tama, kami akan mengajak Anda mengetahui pemanenannya terlebih dahulu.
